广西地方标准《猕猴桃生产技术规程》（征求意见稿）编制说明.docVIP

广西地方标准《猕猴桃生产技术规程》 （征求意见稿）编制说明 一、标准制定的意义 猕猴桃具有丰富的营养价值和良好的药用价值，其果实中含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质及维生素,尤其是生素C的含量特高,每100g中华猕猴桃鲜果中,维生素C含量一般为100-200mg，阔叶猕猴桃维生素C含量为898-2140mg/100g鲜果,远远超过柑桔、苹果和梨,素有“水果之王”、“维生素C之王”的美称。据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。如今,猕猴桃已被广泛应用于食品烹调、饮料果酒酿制，是人们喜爱的滋补保健食品。现代医学研究表明,猕猴桃果实含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能起到清热降火、润燥通便的作用,可有效地预防及治疗便秘和痔疮。猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病有一定疗效。宋圃菊(1984)研究发现猕猴桃果汁能有效地阻断N-亚硝基吗啉在人体内的合成，具有抑制消化系统癌症(如食道癌、胃癌、直肠癌等)的功效。此外,猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。由于猕猴桃是新兴果树，病虫危害少，在栽培过程中农药使用量极少，与其它果树的用量相比，猕猴桃的农药使用量微乎其微。因此，猕猴桃种植业可列为环保农业，猕猴桃果实堪称绿色食品，将成为二十一世纪消费者追求的理想营养保健水果。 广西是猕猴桃原产地之一，自然环境条件（尤其是桂北）很适合种植猕猴桃。目前，随着猕猴桃国际市场需求量的增加，猕猴桃种植面积也不断扩大，广西猕猴桃栽培面积已近2万亩，桂林市和乐业县都把猕猴桃作为新的农业产业来抓，计划加大发展力度，根据现在的发展势头，猕猴桃将会成为广西重要的农业产业。虽然农业部制定有《无公害食品 猕猴桃生产技术规程》，但该标准带有宏观性质，侧重于针对北方的品种和环境来制定。本标准主要针对广西的生态环境特点来制定。本标准的制定对促进广西猕猴桃产业标准化和可持续发展有重要意义。 二、任务来源和起草单位 根据《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2013年第七批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2013〕343号）精神，是由广西科学院提出制定《猕猴桃生产技术规程》广西地方标准，广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所起草标准。 三、编写标准的原则和技术依据 （一）原则 1、以科学、准确、权威为本标准编写的指导思想，坚持可靠性、准确性和实用性原则。 标准起草过程中，查询了大量的国内技术资料，关键技术指标的确定，凝练了编制者多年的试验，并参考了我国近十多年来的科学实验结果、生产实践经验总结。结合猕猴桃产业当前和长远发展需要，考虑我区现有基础，兼顾将来发展，提出的技术既有科学性、先进性，又有实用性，可操作行强。 2、坚持先进性、规范性原则 这两个标准属首次编制，因此在编写过程中，采取了严肃认真态度注意反复推敲和斟酌，在广泛征求意见和采纳同行专家的宝贵意见下，采纳了国内标准中的合理、适宜的内容，保证内容和条款的先进性和规范性。编写过程中，严格按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则》，结合调研和试验研究的结果，组织标准的起草工作。 3、坚持尽量收集成熟的猕猴桃种植技术，使本标准的技术方法具有更好的可操作性，可以作为政府部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行。 （二）技术依据 本标准依据GB 1.1-2009《标准化工作导则》的规定编制，参考《NY 5108—2002 无公害食品 猕猴桃生产技术规程NY/T 425—2000?? 绿色食品猕猴桃NY 5107—2002 无公害食品猕猴桃产地环境条件NY 5108—2002 无公害食品 猕猴桃生产技术规程NY/T 425—2000?? 绿色食品猕猴桃NY 5107—2002 无公害食品猕猴桃产地环境条件GB 19174—2003 　猕猴桃苗木成熟期在果实可溶性固形物达到 %~7.5%以上采收采收后及时降温，散出田间热，进行分级包装。入库前对库房及包装材料进行灭菌消毒处理，然后及时通风换气。库房温度应预先3~5 d降至0±0.5 ℃，使库充分蓄冷对于气调贮藏，还应该检查库体的气密性。将包装好的果实分批集中入库，每日入库量不超过库容量的25 %。入库时间宜安排在清晨或者夜间外界气温低的时段，每间库房入库装载的时间连续不超过5 d。每间库房结束后，应在3 d内将库温降低并稳定在0±0.5 ℃。 1