2009年广州市海珠区餐饮单位大米中铅镉砷污染现状及膳食暴露评估.PDFVIP

318 中国卫生检验杂志 20 12 年 2 月 第 22 卷 第 2 期 Chinese Journal of Health Laboratory Technology ，Feb 20 12 ; Vol 22 No 2 【 】 监测报告 2009 年广 州市海珠 区餐饮单位大米 中铅镉砷污染现状及膳食暴露评估 1 2 1 1 1 ， ， ， ， 陈若虹 张军 凌 东辉 关皑菁 段夏菲 ( 1． ， 510288; 2 ． ， 510006) 广州市海珠 区疾病预防控制 中心 广州 广东药学院生命科学与生物制药学院 广州 ［ ］ : ( Pb) 、 ( Cd) 、 ( As) 摘要 目的 了解广州市海珠 区餐饮行业大米 中铅 镉 砷 等重金属污染现状及评估本地居 民通过 吃 、 、 。 : ， ( GFAAS) 米饭摄入铅 镉 砷 的情况 方法 抽取辖 区内的单位饭堂和餐饮单位 的大米样本 采用石墨炉原子吸收法 和原 ( AFS) 、 、 。 : 、 、 77 ． 8% 、 子荧光法 进行铅 镉 砷等项目的检测 结果 广州市海珠 区餐饮行业 大米 中铅 镉 砷 的检出率分别 为 73． 1% 、97 ． 2% ， 94 ． 4 % 85 ． 2% ， ( ) 、 、 3． 2 × 铅和镉 的合格率为 和 估算居 民 平均体 重 每周通过大米摄入铅 镉 砷 的量为 10 － 5 ～ 0 ． 009 、4 ． 9 × 10 － 5 ～ 0 ． 006 、9 ． 8 × 10 － 4 ～ 0 ． 003 mg ·kg － 1 bw 。 : 、 结论 广州市海珠 区餐饮行业大米 中铅 镉 的含量 尚 ， ， 。 在安全范围 但镉 的含量偏高 应引起关注 ［ ］ ; ; ; ; 关键词 大米 铅 镉 砷 膳食暴露 ［ ］ TS207 ． 5 + 1 ［ ］ B ［ ］ 1004 － 8685( 2012) 02 － 0318 － 03 中图分类号 文献标识码 文章编号 Analysis of rice contamination caused by lead ，cadmium ，arsenic and assessment of expo- sure for the residents in Haizhu Disctict ，Guangzhou in 2009 CHEN Ruo － hong