高中化学-第一章-关注营养平衡单元质量评估达标检测（含解析）新人教版选修1-1.docVIP

【全程复习方略】2014-2015学年高中化学 第一章 关注营养平衡单元质量评估达标检测（含解析）新人教版选修1-1 (60分钟　100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分) 1.(2014·西安高二检测)关于加碘食盐，下列说法错误的是(　　) A.密封、防潮和避光保存 B.加碘食盐即加入少量单质碘的食盐 C.菜炒熟出锅时再加食盐 D.加碘食盐即加入少量碘酸钾的食盐 【解析】选B。现在食盐中加的碘为碘酸盐，不是碘化钾，更不是单质碘，故B错误。 2.区分羊毛织品和尼龙布最简单的方法是(　　) A.灼烧并闻气味 B.观察外观 C.放在水中比较柔软性 D.手摸，凭手感区分 【解析】选A。羊毛属于蛋白质，灼烧时有特殊的气味，而尼龙布没有该性质。 3.微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是 (　　) A.I　　　　 B.H　　　　 C.Zn　　　　 D.Fe 【解析】选B。氢元素在人体内含量非常丰富，不属于微量元素。 4.有人分析一些小而可溶的有机分子样品时，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是(　　) A.脂肪 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.油类 【解析】选B。油脂、糖类都是由碳、氢、氧元素组成的，氨基酸分子中含有氨基，除含有碳、氢、氧元素外还含有氮元素。 5.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖原。下列关于糖原的叙述正确的是(　　) A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物 C.糖原水解的最终产物是葡萄糖 D.糖原具有还原性，能发生银镜反应 【解析】选C。由(C6H10O5)n可知，糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成，在这一点上与淀粉、纤维素相同，在水解的最终产物和还原性上也与淀粉、纤维素相同。但是，糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同(至少可以说不一定相同)，分子组成之差是C6H10O5的倍数而不是CH2的倍数。 【补偿训练】(2014·汕头高二检测)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育) 【解析】选B。人体内没有分解纤维素的酶，故纤维素在人体内不会水解得到葡萄糖。 6.(2014·青岛高二检测)下列说法正确的是(　　) A.淀粉溶液中加入少许稀硫酸，一段时间后，加碘水不显蓝色证明淀粉已水解完毕 B.淀粉溶液中加入少许稀硫酸，一段时间后，若加入银氨溶液无银镜反应，证明淀粉未水解 C.98%的浓硫酸与纤维素混合水浴加热可制取葡萄糖 D.葡萄糖与银氨溶液反应时，葡萄糖与氢氧化二铵合银的物质的量之比为2∶1 【解析】选A。淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，A对；银镜反应需要在碱性溶液中进行，B错；纤维素水解需要稀硫酸，C错；银镜反应时葡萄糖与Ag(NH3)2OH的物质的量之比为1∶2，D错。 7.下列有关维生素C的说法中，正确的是(　　) A.如果人体缺少维生素C，易患夜盲症、干眼症等眼疾 B.维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中 C.维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D.富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能 【解析】选C。人体缺少维生素C，易患坏血病，A错；维生素C属于水溶性维生素，B错；维生素C在高温下易被氧化，D错。 8.(2013·合肥高二检测)饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是(　　) A.鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益 B.水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C.米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g D.要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配 【解析】选D。饮食需要营养均衡，鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多吃也是无益的，A不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素，但不能提供其他营养素，如果每天只吃水果蔬菜会使人体缺乏营养而导致身体发育不良，B不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及食用蛋白质、油脂的量来确定，不一定在200 g以下，C不正确。 【补偿训练】普及化学知识有助于人们树立健康的观念。下列观念正确的是 (　　) A.天然物质都是绿色无毒的物质 B.只饮用纯净水有益人体健康 C.微量元素只能通过保健品摄入 D.植物油和动物脂肪要搭配食用 【解析】选D。纯净水不含有人体需要的微量元素，长期饮用不利于人体健