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不同强度紫外线uv．b辐射对葡萄品质影响
2009年第10期
中 国 酿造
研究报告 总第211期 ·15·
不同强度紫外线(UV)．B辐射对葡萄品质影响
孙莹-，张振文1斗，岳泰新1，高明亮1
(1．西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌712100；2．陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西杨凌712100)
(CKT。T：Tp；采后酒发酵状态较为一致，但单宁含量逐渐降低，色度显著减少。紫外线．B辐射影响葡萄酒的质量。
关键词：紫外线．B辐射：葡萄：葡萄酒：品质
中图分类号：,W飘58．1 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2009)10-0015加4
Effects intensitiesofUV-Bradiationonthe
ofdifferent ofgrape
quality
SUN Zhenwenl一，YUETaixinl，GAO
Yin91，ZHANG Minglian91
ofEnology,NorthwestAglqculturalForestryUniversity,Yangling712100,China；
n。College
Centerfor
2．ShaanxiEngineeringResearchvia-Vimcultme,YanglingZ12100,China)
Al，g咖Ict：Onthebasisofoutdoornatural radiationintensifies 30．5
sunlight,four including
radiation(UV·B，280-320rim)wereusodtostudytheireffectsonthegrowthofCabernet
斗W／cn]2(T3)oftheultraviolet—B
results radiationdecreased fruitcoloration
The showedthatenhancedultraviolet index；the
grapesize，yietd,and physioehemical
no
ratio(A／S)andtotalsolublesolids(TSS)werealso was
reducingsugar，titrableacid,sugar-acid significantly
differenceinthefermentationconditionbet、Ⅳe∞CKandradiation tannincontentandthe ofredwinewere
significant groups．However．the eolority
ofthe radiationOnthe
reduced,becauseeffectofulWaviolet-B
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