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诸暨市白哺鸡竹产业发展现状及对策 　 作者：汤小杰 童品璋 许小婉 金航标 　　摘要介绍了诸暨市白哺鸡竹产业发展现状,指出当前白哺鸡竹产业发展过程中经营管理粗放、加工业发展迟缓、产业链不健全等问题,并针对所存在的问题,提出相应的发展对策。 　　关键词白哺鸡竹;现状;存在问题;发展对策;浙江诸暨 　　AbstractThe current situation of Phyllostachys dulcis in Zhuji was introduced and the problems during the development were pointed out.Such as careless management,slow development of process industry and distempered industry chain.Finally,the methods of relevant development for the problems were suggested. 　　Key wordsPhyllostachys dulcis;status;existing problem;development countermeasure;Zhuji Zhejiang 　　 　　诸暨市地处长江三角洲南翼、浙江省中部偏北、钱塘江流域的中段,介于杭州、绍兴、义乌三角地区。市境处于中北亚热带季风区,季风气候明显,四季分明。区域内竹类资源丰富,现有竹林面积3.3万hm2,占全市林业用地的25%。竹林面积在666.7 hm2以上的乡(镇)10个,主要分为毛竹、食用笋竹、小杂竹3类,其中毛竹面积2.3万hm2、食用笋竹面积0.9万hm2、小杂竹0.1万hm2。食用笋竹包括白哺鸡竹、雷竹、绿竹、早园竹等,其中白哺鸡竹占80%以上,种植面积逾0.7万hm2。诸暨市白哺鸡竹因其竹笋产量高、笋肉洁白松脆、味道鲜美而深受人们喜爱。又因白哺鸡竹笋形似象牙,被当地农民称为象牙笋。诸暨市栽培白哺鸡竹历史悠久,早在唐代就作为佳肴竹种被广为种植。白哺鸡竹主产地东和乡先后被评为诸暨市“食用笋之乡”、绍兴市“象牙笋之乡”及浙江省“白哺鸡竹之乡”。 　　1诸暨市白哺鸡竹产业发展现状 　　1.1加工产业 　　诸暨市白哺鸡竹除组织鲜笋外销长三角地区外,部分竹笋就地加工成各类笋干、笋罐头等笋制品。2009年全市产白哺鸡竹2 200 t,其中深加工笋制品1 000 t,全市白哺鸡竹加工产值达2 000余万元,现有产值500万元以上白哺鸡竹加工规模企业1家、家庭作坊1 000余户。白哺鸡竹加工正从以卖原笋为主的传统小规模、低档次模式逐渐向精深加工、高效益、规模化、产业化方向发展。 　　1.2品牌建设 　　诸暨市东和乡是有名的“白哺鸡竹之乡”、“象牙笋之乡”和“食用笋之乡”,“玉芽”牌白哺鸡竹因肉质饱满甜嫩被评为“浙江省绿色农产品”,在浙江农业博览会、中国浙江国际农业博览会上均获得优质奖,并经农业部农产品质量安全中心认证为“国家级无公害农产品”。章梅塔白哺鸡竹现代示范基地被浙江省林业厅认定为“浙江森林食品基地”。其他如一些深加工笋制品等也都具有较好的市场前景和知名度。 　　1.3产业规模 　　近几年来,诸暨市全面实施“笋竹两用林示范基地”和“高产象牙笋示范园区”建设,在不断改善林区交通条件的同时,大力推广竹林施肥、喷灌、白哺鸡竹笋早出高效覆盖等技术,竹农整体管理水平有了明显提高。目前,全市已建成“白哺鸡竹笋现代示范园”1个、“千亩白哺鸡竹示范基地”2个,白哺鸡竹种植逐渐受到诸暨市政府重视,竹林经营水平不断提高,竹山产值逐年增加,产业规模逐年壮大。 　　　2白哺鸡竹产业发展中存在的问题 　　2.1管理粗放,基础设施建设滞后 　　竹农经营管理过程中,科技开发意识淡薄,只顾眼前利益,不顾长远发展,竹林抚育管理粗放,每年只在掘笋时抚育1次的竹林较多,也有不少荒芜竹林,为图施肥方便而只施化肥。且不少竹农为获取眼前利益,不重视母竹留养,而对原笋过量挖掘,致使竹林衰退,竹林生产力低下。加上林区道路建设、竹林灌溉等基础设施建设滞后,极大地影响了笋竹的生长和笋的质量、产量,致使竹林产业经营成本大,笋竹产业整体效益不高。 　　2.2科技开发意识淡薄,竹林效益低下 　　全市白哺鸡竹林多数分布在主产区东和乡,各家户均有种植,单位栽培面积偏小(户均0.13 hm2以下),农户的科学栽竹意识谈薄,管理方式相当粗放。对林地深翻、行鞭深度、有机肥料深施、合理养竹、竹子勾梢、培养高产高效竹园等重视不够,造成竹林鞭根上浮,生长势差,出笋浅,笋的品质下降,产量低、效益差等问题逐渐凸现。 　　2.3加工业发展迟缓,附加值低 　　目前