青贮玉米籽实制作及应用.docVIP

青贮玉米籽实制作及应用 　摘　要：青贮玉米籽实质量的优劣与玉米的初粉碎、青贮设施、青贮方法等有直接关系。笔者探讨了玉米初粉碎，青贮窖建造，青贮玉米籽实的具体方法步骤，青贮玉米籽实品质的鉴定，以及青贮玉米籽实在畜禽饲料中的具体应用。明确了关键环节和技术要领。 论文代写 关键词：青贮玉米籽实； 青贮窖； 青贮方法； 青贮玉米品质 传统青贮是以青绿饲料为原料利用乳酸菌发酵产生pH＜4.2的酸性环境，用以长期保存青绿饲料[1]。而湿谷青贮是将用作饲料用的玉米、高粱、大麦、燕麦等收获后不经晾晒带湿贮存在密封的青贮窖内，经过轻度发酵产生一定量的有机酸，以抑制霉菌和细菌的繁殖使谷物得以长期保存。湿谷青贮与传统青贮制作原理是一样的[2]。玉米籽实是畜禽配合饲料的主要成分，我国很多地区都有种植，在收获玉米时，有时遇不良天气，晾晒困难，采用湿谷青贮法是保存玉米的一个途径。青贮玉米籽实是将收获的湿玉米青贮。饲料用玉米青贮简单易行，费用低，免除不良天气的干扰和人工晾晒的繁琐，已在有些农牧场得到了应用。现把玉米籽实的青贮和应用分述如下供广大养殖场、养殖户参考。 1 玉米籽实采收与加工 玉米采收应在玉米籽实成熟时进行，这不同于玉米秸秆或全株玉米的常规青贮（常规青贮时玉米秸秆是在玉米七成熟时收割，全株玉米是在蜡熟期收获）。收获后的玉米籽实不需晾晒，直接粗粉碎或者碾碎，玉米籽实用粉碎机粉碎时经锤片击打不需要用罗筛就直接出料；也可以把玉米籽实置于场地上用碾子适当碾压，但不要反复碾压以免过碎。经碾压或粗粉碎的玉米籽实粒度为2～3 mm为宜。玉米籽实粉碎的目的是提高青贮量，同时尽可能减少青贮窖内的气体。 2 青贮窖建造 青贮窖宜建在土质干燥坚硬、地下水位低、靠近畜舍、远离水源的地方，要坚固牢实，不透气，不漏水。内部要光滑平坦，窖壁应有一定倾斜度，上宽下窄，底部必须高出地下水位0.5 m以上，以防地下水渗入[3]。青贮窖以圆形为好，窖侧面下方与窖底面交汇处做成圆弧形，以利于物料在角落处填实。窖四周用砖和水泥砌成，窖内表面用水泥打抹，这种砖水泥结构青贮窖坚固耐用，内壁光滑，不透气，不漏水，养分损失小，青贮效果好。一般青贮圆形窖直径1.5 m，深2.0 m，直径与窖深之比以1.0∶1．5～1.0∶2.0为宜。 3 玉米籽实入窖青贮 3.1 玉米籽实装填 把粗粉碎或者碾碎的玉米籽实逐层装入窖中并压实，首先铺1层玉米籽实约30 cm厚，然后用脚踩实，接着再铺1层玉米籽实约30 cm厚用脚踩实，这样反复装填压实玉米籽实，直到高出地面40 cm.为止。 3.2 青贮窖密封与管护 严密封窖防止漏水漏气是制作青贮玉米籽实的重要环节，青贮窖封顶时先铺盖1层厚塑料布，然后用土覆盖拍实，覆盖土厚约30 cm并做成馒头状以利排水。青贮窖密封后，为防止雨水渗入窖内，距离四周1.5 m处应设排水沟。以后还要经常检查管护，若窖顶出现裂缝应及时封土压实以防漏气渗水。 4青贮玉米籽实的取用 玉米籽实青贮后，一般经20 d左右乳酸菌发酵即可开窖使用。但什么时间使用视养殖场具体情况而定。青贮玉米籽实取用时，首先把圆柱形青贮窖上面的封土和塑料布去掉，再 除去表层发霉腐烂部分，取发酵良好的部分饲喂。开窖时要开成小口，取用时要逐层取出，一旦开窖利用，必须连续取用，每天用多少取多少，青贮饲料取出后，应及时密封窖口，以防青贮饲料长时间暴露在空气中造成发霉变质。 5 青贮玉米籽实的品质鉴定 5.1 青贮玉米籽实品质的感官鉴定 根据青贮料的颜色、气味、口感、质地等感官指标评定青贮玉米籽实质量的优劣，方法简便、易行、迅速，不需要仪器设备。感官指标鉴定标准[4]见表1。 表1 青贮玉米籽实感官鉴定指标 品质级别颜色气味口感酸味 优良淡黄白色芳香酒酸味浓烈 中等白色刺鼻酸味，香味淡中等 低劣灰白色 灰色 黑色刺鼻腐臭或霉味无或淡 5.2 青贮玉米籽实品质的化学鉴定 化学鉴定指标包括青贮料的酸碱度、各种有机酸的含量、营养物质的含量等，其中以测定pH和乳酸含量最为常用[5]（见表2）。 表2 青贮玉米籽实化学鉴定指标 品质级别pH 乳酸含量/% 优良3.9～4.31.5～2.6 中等4.3～4.90.9～1.5 低劣＞4.9＜0.9 5.3 青贮玉米籽实质量成因分析 青贮玉米籽实质量的优劣与青贮窖建造、玉米籽实粉碎、装填、封闭、管护有直接关系，上述每个环节处理不当都能造成青贮玉米籽实品质低下、气味难闻、适口性不好、养分损失多。青贮窖建造不合理造成窖壁漏气渗水，玉米籽实粉碎过细造成玉米籽实黏结，装填没有压实造成窖内残留空气过多，封闭管护不好造成空气雨水从外部进入窖内。漏气、渗水、黏结是青贮玉米籽实发霉腐败变质的主要原因。 6 青贮玉米籽实的应用 6.1 青贮玉米籽实在猪饲料中的应用 断奶仔猪由于消