高效液相色谱法测定不同品种番木瓜果实中维生素C含量.docVIP

高效液相色谱法测定不同品种番木瓜果实中维生素C含量 　摘 要 通过优化实验条件，使用高效液相色谱法对海南省种植范围较广的几种番木瓜（中白、大青、小青）维生素C（Vc）含量进行测定。选取3个番木瓜品种成熟果实，通过HPLC方法测定Vc的标准溶液线性、精密度、回收率等，并比较该法与国标方法的重复性。结果显示，获得线性回归方程y=35.41x-4.16（r=0.999），Vc在 60～300 mu;g/mL 的浓度范围线性关系良好，方法回收率为98.56%～103.21%，精密度RSD为0.69%；测得中白、大青、小青果肉Vc含量分别为49.12、43.38、46.31 mg/hg。HPLC法结果重现性RSD为0.68%；2，6-二氯靛酚滴定法结果重现性RSD为5.45%，表明HPLC法是检测番木瓜等深颜色水果Vc含量可靠的方法。　　关键词 番木瓜 ；维生素C ；高效液相色谱　　分类号 S668.2 Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.02.010　　An Optimized HPLC Method for Analyzing　　Vc Content in Different Breeds of Papaya　　XIE Yi1，2） SU Bingxia1，2） ZHOU Peng1，2）　　（1 Analysis amp; Testing Center， CATAS，Haikou，Hainan 571101；　　2 Hainan Provincial Key Laboratory of Quality and Safety for Tropical Fruits and Vegetables，　　Haikou， Hainan 571101）　　Abstract In order to develop an optimal method for isolating and analyzing Vc in breeds of papaya which were widely planted. extracting solution，chromatographic conditions were improved and optimized on the basis of former reported High Performance Liquid Chromatography（HPLC） methods. The results showed that The calibration curves of Vc was in good linearity over the ranges of 60～300 mu;g/mL（r=0.999）， and the average recovery rates was 100.75% （RSD=0.69%）. The content of Vc in quot;Zhongbaiquot;，quot;Daqingquot;， quot;Xiaoqingquot; is 49.12， 43.38， 46.31 mg/100 g. The method of HPLC is better in repeatability（RSD=0.68%） than 2，6-dichlorindophenol titration（RSD=5.45%）. Therefore HPLC could be used for the determination of Vc in papaya and other fruits which had high level of Vc.　　Keywords papaya ； Vc ； HPLC　　维生素C是维持人体生理机能的重要营养素，是人体需求量最大而又自身无法合成，必须从外界摄取的一类维生素。研究表明，Vc还具有抗癌、抗氧化作用[2-3]。番木瓜中维生素C的含量是苹果的20～30倍[1]，半个中等大小的番木瓜足以供成人整天所需的维生素C。因此，准确测定番木瓜中Vc含量，对番木瓜资源的开发利用有十分重要的意义。　　传统的紫外分光光度分析法[4]、碘量法[5]、2，4-二硝基苯肼比较法[6]等存在操作繁琐、费时、结果不准确等问题，常用的国标方法（2，6-二氯靛酚滴定法）对深色水果突变终点显色不明显，造成结果误差大等问题。用高效液相色谱法测定水果中 Vc 含量已较为常见[7-9]。本研究采用HPLC方法检测3种番木瓜Vc含量，并用2，6-二氯靛酚滴定法对该法的结果重现性进行比对，建立了较为快速准确的测定番木瓜Vc含量的方法。　　1 材料与方法　　1.1 材料　　1.1.1 主要仪器　　METTLER TOLEDO 电子天平；Waters alli