17-重要研究需求.docx

17重要研究需求委员会有机会回顾1993版以来在鱼和虾类营养所取得的进展，并且检索出目前在鱼虾营养领域的焦点问题上的研究现状。通过这一尝试可以得出在鱼虾营养上的独特的观点和显著差异的认识。在鱼类特有需求上的许多原有知识种在各章节中均进行了确认。由于意思上还有这些差异，就产生了我们这一章节关于重点研究需要。委员会发现在1993版的鱼类营养需求中相对较少的可用需求量可以添加到表18-1中。工作主要直接致力于获得先前出版的已经作为主要养殖品种的鱼虾的营养需求的重新评估。而很少去研究为数众多且已经水产养殖中已经发展和生产到一定程度的鱼虾的日粮营养需求。自从1993版以来，许多新的分析方法已经运用于提高对鱼虾营养生理的研究。营养是怎么样影响基因作用和生长的全新领域现在有了长足的进步，养殖品种中需要的特种方面的基因控制技术每年都在改进。因此，在鱼虾营养需求上这些是相对创新性的研究。营养的需求、转运和相互影响对于养殖鱼虾的精确日粮营养需求的缓慢发展有一下几个可能解释：1、广泛的鱼饲料中使用鱼粉允许饲料厂在没有取得大部分种类精确氨基酸需求量的情况下生产饲料。只要使用足够水平的鱼粉，高品质的鱼粉氨基酸组成普遍可以满足这些需求。另外一个解释是，在大部分情况下饲料的维生素补充水平没有计算饲料原料中可以提供的维生素。相反，维生素可以得到充分甚至过量的供给。鱼类可以从水体中获得许多种必需矿物质元素。那些必需补充的以满足日粮需求的不是通过添加获得就是在构成日粮主要成分的鱼粉中获得。最后，在饲料中将鱼油作为饲料原料使用通常可以避免必需脂肪酸的缺乏。鱼类饲料配方朝着更低水平的鱼粉和鱼油的使用转变，同时也朝着更多的植物蛋白和脂肪源转变，这样就提高了保证饲料配方有效性的精确营养需求的重要性，改进蛋白和磷的保留、减少排泄浪费。建立鲤科鱼类、罗非鱼、海水鱼、白对虾的必需氨基酸需求的准确评估有一个关键的要素。赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、亮氨酸的需求已经有过研究，但是其他的一些必需氨基酸比如苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸的需求只在少量研究中得到有效的结果。需要更严谨的研究来确定可信任的必需氨基酸需求。很有必要建立一个更好的表达鱼虾氨基酸需求的系统来代替目前使用的模式（%日粮、总氮、g/kc、消化能、理想蛋白）。氨基酸需求的相对和绝对量这一问题需要研究涉及到鱼虾的生长阶段、生长速率、饲料效率之间的相互作用。我们需要了解，是否在不同种类间必需脂肪酸的需求（C18多不饱和脂肪酸和长链脂肪酸）不同主要基于栖息环境（海水、咸淡水、淡水）或是摄食习性（肉食、杂食、草食、滤食）的不同。需要阐述日粮脂肪含量或者日粮能量水平对必需脂肪酸量的需求的影响。不同养殖品种对必需脂肪酸的准确需求量需要确定，特别是在稚鱼和发育成熟等重要的生命阶段。对糖源在代谢和能量分配中的角色需要一个更准确的认知。对养殖鱼类和虾类的饲料中的碳水化合物含量与脂肪、脂肪酸的组成的关系需要作为一个研究课题。需要进一步研究碳水化合物对氨基酸和蛋白需求的节约作用。养殖鱼虾的微营养需求是另外一个知识缺乏的领域。确定饲料中维持正常健康生长的水溶性和脂溶性维生素的作用和作用水平是一个很有潜力的研究领域。日粮中微营养需求是需要建立在防止出现缺乏症状情况或影响生长（折合成最小日饲养量）还是基于其他标准仍是一个需要研究的问题。硒就是一个很好的例子，不同水产养殖种类硒的需求量基于包括生长、忍耐胁迫、疾病抵抗等不同反应需要重新评估。对于所有微营养，需要确定在不同生长阶段的需求量。种群繁育时期的特殊营养需求和特别日粮配方也是需要的，这些都是关键研究需求。最后，研究要集中在不同形式饲料的营养传输，包括可以相互作用和影响特定营养有效性的不同形式和异构体的营养。鱼粉和鱼油的替代物考虑到饲料的需求量随着水产养殖量的增长，全球的鱼粉和鱼油供应明显不足以支撑这一需求，因此饲料中的使用水平需要降低。在鱼类饲料中降低海洋资源用量需要更为细致的配方并且精确评估不同养殖鱼虾种类的日粮基本营养需求。需要使用来源于谷物、油料种子、养殖动物和禽类的副产物、海产品废弃物、单细胞蛋白、藻类和植物蛋白浓缩物和其他一些潜在的可替代蛋白源来降低或剔除饲料中鱼粉的使用水平。由于当前的理解和推断我们还不知道所有鱼类需求量，因此除了补充其他产品以外，大部分其他蛋白源的氨基酸组成都不能完全满足鱼类对必需氨基酸的需求。由于鱼粉是必需矿物质的一个来源，特别是磷、微量矿物质、维生素及半必需营养素如牛磺酸，因此降低饲料鱼粉水平也带来了另外一个问题。添加谷物和油类种子的蛋白浓缩物也带来了植酸磷，进一步降低了饲料的可利用磷水平。减少鱼油水平改变了必需脂肪酸和脂溶性维生素的含量。饲料配制和加工使用更加严格的方法学去评定饲料成分中必需氨基酸的生物利用率是非常必要的。饲料成分中可替代蛋白源的氨基酸消化率的精确值