年酒店总结及经营计划.docVIP

2008年总结 2009年经营工作计划 2008年经营总结 2008年是XX从初创期向成长期转变的关键一年。在这一年里，经过董事会和全体员工的共同努力，XX经历了筹备期、开荒期、第六届全国农运会接待工作、试营业期等重要历程，向社会外界展现了其朝气蓬勃的态势和独特丰富的成长历程，赢得了试营业的开门红，博得了宾客们的青睐，并顺利地通过了创业阶段的艰辛过程。展望2009年，迎宾馆将脚踏实地，团结拼搏，积极创优，向着09年度科学预算目标稳步迈进。现将08年度工作简要汇报如下： 为使的日常运作逐步纳入到有计划的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，要求各部门建立计划性的工作制度，对各项工作有计划、按步骤有落实予以实施确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备结合搭建组织架构，制定人员工资标准体系。在人员招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息加强客户关系管理与客户建立经常性的信息沟通和联系……在试营业伊始之期就一鸣惊人，预示了迎宾馆今后光彩夺目的锦绣前程。 三．存在问题和不足 1、人才为星级酒店之本，为提高XX的服务质量水准，需要进一步引进人才，并提技和文化素质2009年经营计划 一．经营思路和目标 经营思路：以提升客房出租率为中心，扩宽客户类型、扩大市场份额； 树立市场地位、提升酒店口碑； 以提高餐饮出品服务为中心，整合产品优势，凸现王者风范； 巩固经营效益，树立迎宾馆品牌。 主要目标：学运营手册，贯金陵标准，展现迎宾馆的新面貌、新气象； 实施客房推广方案，提高出租率；狠抓菜肴质量，提高出品水平； 推广节假日活动方案，强化宣传促销，提升品牌影响力。 主要经营指标：见营业指标预算表 二．主要经营措施 （一） 市场营销策略 1. 客房推广营销策略： 酒店从2008年11月4日起正式对外开放，截至2008年底，共实现客房房总出租间数1565间夜，日均间数26.9间，出租率15%。因此提升客房的经营情况，提高客房出租率是2009年经营工作的重中之重。根据2009年的经营计划，全年出租率目标40%（上半年30%，下半年50%），酒店的经营策略需要做出以下调整： 1）重视商务市场！根据目前迎宾馆的运营状况以及现状，对于政府客源来说提高客房的出租率只能依靠承接会议实现。原因在于：A、有消费能力的政府单位的办公地点仍在老城区内，正常的交通用时需要15分钟至30分钟，对于他们来说都太远了，较为不方便。经过一段时间的拜访了解，大部份客户表示仅有来自省或中央的重要接待才考虑迎宾馆。B、我店的客房种类以及房价受限，政府单位的散客基本上是由领导+随从的结构组成，我店由于只有一种房型：豪华房，没有标房可以作为随员接待用房，因此大部份单位表示这样的房型结构不适用于机关单位的接待安排。 事实上，要达到年出租率40%，即日均间数71.6间，换言之：迎宾楼（总数114间）必须达到63%以上的出租率才能够完成既定的目标。因此必须重视商务市场，使得商务散客的日均出租间数达到40间。按照最粗直的计算方面，我们只要从悦华争取20间房，泉酒争取10间房，晋江宝龙争取10间房就可以达到这个目标。 2）重视每间在住客！要求房务部GRO以及大堂副理每间客房都做到C/I以及C/O拜访，并将拜访记录汇总，每月召开一次客户意见反馈会议，以达到提高回头客源并提升我店的吸引力和市场竞争力的目的。 3）重视会议客源！营业前期，由于酒店目前所处的地理位置以及相应配套限制，可以争取的客户消费形式以会议接待为主。会议接待的争取又因目前我们尚未建立并完善我店的目标客户群体以及这些客户消费周期而错失争取的先机。因此当务之急就是建立全年度的会议客户档案资料，争取更多的会议接待。同时市场销售部还需要做好会议接待之后的回访工作，收集宾客意见。 2. 狠抓菜肴质量，提高出品水平： 中、西厨房将对每一道菜肴从色、香、味、形、器等方面进行充分深入的研究。充分发挥厨房中菜系全面，粤菜、淮扬菜、闽菜、厨师力量雄厚的优势，抓好西餐，根据顾客的饮食喜好增加经营新亮点，时变时新，集各家之所长，取各家之精华，创品牌菜，立特色菜，通过各种美食节、各种餐饮促销活动来吸引泉州顾客的眼球，使XX成为一座高档次、高水准、高品味的健康食府。 强化宣传促销： 迎宾馆将进一步强化宣传促销，提升品牌形象和市场影响力，开拓新的销售领域，扩大市场份额，以实现经济效益和社会效益的最大化。建立迎宾馆公关通讯联络网，继续完善客户档案，在适当时期召开大型客户联谊会，与客户保持紧密友好的合作关系。调动营销人员的积极性，建立灵活的激励营销