维生素B2与发酵.pptVIP

维生素B2与发酵 维生素B2的概述 一、结构与性质 维生素B2又叫核黄素(riboflavin)。 是核醇与6.7-二甲基异咯嗪的缩合物。 核黄素味苦，在240℃时变暗色，熔 点为275℃～282℃，并在此温度下引起 破坏。 化学结构式 三、维生素B2的发酵 目前核黄素的工业化生产主要有微生物发酵法和化学半合成法两种, 其中微生物发酵法以生产工艺简单、原料廉价、环境友好以及资源可再生等优点而倍受世界核黄素生产商的青睐。 生产菌种 核黄素发酵的主要生产菌包括: 棉囊阿舒氏酵母A shbya gossyp ii 解朊假丝酵母 Candida famata 阿舒氏假囊酵母Eremothecium ashbyii 枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis 产氨棒状杆菌Corynebactiaaminogensis 下面介绍阿氏假囊酵母生产维生素B2 （1）维生素B2的发酵生产一般采用三级发酵形式。发酵培养基中常用的碳源是葡萄糖。培养基中常用的氮源有蛋白胨、鱼粉、骨胶等有机氮源。 维生素B2的微生物发酵生产采用三级发酵法。 将在25℃培养成熟的维生素B2产生菌的斜面孢子用无菌水制成孢子悬浮液，接种于种子培养基中培养（30℃，30~40h）。 由一级种子到二级