2017高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源——糖类课时训练 新人教版选修1.docVIP

课时训练2　淀粉、纤维素 1.对于淀粉的下列叙述中,不正确的是(　　) A.淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖 B.淀粉和麦芽糖都属于糖类 C.人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,是因为淀粉有甜味 D.淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液 解析:淀粉是一种多糖,虽然属于糖类,但它本身没有甜味,在唾液中淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,麦芽糖有甜味,所以人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,C选项错误。 答案:C 2.下列关于纤维素的说法中,不正确的是(　　) A.竹笋含有丰富的纤维素,但不能为人体提供能量,因为人体内没有使纤维素水解的酶 B.随着生物酶技术的发展,将来人类也可以像牛一样吃草充饥 C.人体不能分泌出纤维素水解酶,所以不能消化纤维素 D.纤维素在人体内不能水解,所以与人类的营养无关 解析:由于人体内没有使纤维素水解的酶,纤维素在人体内不能水解成葡萄糖,但可以帮助消化。 答案:D 3.对于淀粉的下列叙述,不正确的是(　　) A.淀粉属于天然有机高分子化合物 B.淀粉遇I-不能变蓝 C.淀粉不溶于冷水,但部分溶于热水 D.糯米中的淀粉一经水解反应,就能酿造成酒 解析:淀粉属于天然有机高分子化合物,A正确;淀粉溶液遇I2变蓝色,遇I-不变蓝色,B正确;淀粉水解产物为葡萄糖而不是乙醇。 答案:D 4.下列关于糖类的说法错误的是(　　) A.淀粉是一种天然高分子化合物 B.糖