夏邑县双龙食品有限公司企业标准.PDFVIP

夏邑县双龙食品有限公司企业标准 Q/XSL 0001S-2017 _________________________________________________ 粉丝(条) 2017-08-28 发布 2017-08-28 实施 ____________________________________________ 夏邑县双龙食品有限公司 发布 Q/XSL 0001S-2017 前 言 本标准文本按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规则编写。 本标准由夏邑县双龙食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘建民。 Q/XSL 0001S-2017 粉丝（条） 1 范围 本标准规定了粉丝（条）的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。 本标准适用于以食用淀粉（小麦淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉）为原料，加 入生活饮用水、食用盐，经和浆、成型、冷却、冷冻、解冻、晾晒、包装加工制成的非即食性粉丝（条）。 2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 小麦淀粉应符合GB/T 8883 和GB 31637 的规定。 2.1.2 马铃薯淀粉应符合GB/T 8884 和GB 31637 的规定。 2.1.3 绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉应符合GB 31637 的规定。 2.1.4 食用盐应符合GB/T 5461 和GB 2721 的规定。 2.1.5 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检测方法 性 状 丝条粗细均匀，呈圆形，无并丝 小麦淀粉粉丝（条） 白色 绿豆淀粉粉丝（条） 白色 色泽 马铃薯淀粉粉丝（条） 浅黄色 红薯淀粉粉丝（条） 浅黄色 豌豆淀粉粉丝（条） 白色 从样品中取出1 小麦淀粉粉丝（条） 具有小麦淀粉粉丝（条）特有的气味，无异味 袋，在自然光下 绿豆淀粉粉丝（条） 具有绿豆淀粉粉丝（条）特有的气味，无异味 用肉眼观察其色 气味 马铃薯淀粉粉丝（条） 具有马铃薯淀粉粉丝（条）特有的气味，无异味 泽、性状、杂质， 在沸水中煮5 分 红薯淀粉粉丝（条） 具有红薯淀粉粉丝（条）特有的气味，无异味 钟后嗅其气味， 豌豆淀粉粉丝（条） 具有豌豆淀粉粉丝（条）特有的气味，无异味