饭菜先生使用手册V3(DOC版).doc

饭菜先生 餐饮软件使用手册 V3.N 系列版 饭菜先生餐饮软件? 致力于打造中小餐饮软件的第一品牌 饭菜先生餐饮软件工作室 2012年11月 目录 名词解释 1 饭菜先生介绍 2 一、 应用模式 3 二、 操作介绍 4 第一章 系统安装 6 一、 硬件和软件要求 6 二、 安装步骤 7 三、 如何开始使用软件 9 第二章 快速开始 11 一、 新建餐台 12 二、 新建菜品 14 三、 配置打印机 18 四、 开门营业 21 五、 了解经营情况 23 第三章 基础设置 25 一、 菜品管理 25 二、 餐台管理 29 三、 管理操作员和权限 32 四、 收银设置 34 五、 前台打印设置 36 六、 后厨打印设置 38 第四章 前台收银 43 一、 餐台消费 44 二、 快餐消费 52 三、 套餐消费 54 四、 消费退单 55 五、 使用卡、券等多种支付方式 57 六、 消费折扣 60 七、 消费单查询 63 第五章 预定管理 64 一、 快速预定 66 二、 新增预定 69 三、 顾客到达 72 四、 预定的取消与恢复 73 第六章 会员管理 74 一、 会员等级 75 二、 会员信息 76 三、 会员参数设置 77 四、 使用会员卡 78 五、 会员积分管理 79 第七章 货品管理 83 一、 设置仓库 83 二、 设置供应商 84 三、 库存货品 86 四、 单据操作 90 五、 采购入库 93 六、 采购退货 95 七、 领料出库 96 八、 退料入库 98 九、 仓库调拨 99 十、 仓库盘点 101 十一、 计算货品成本 102 第八章 报表分析 105 一、 如何操作报表 105 二、 营业报表 113 三、 营业分析 119 四、 库存分析类报表 128 五、 采购分析类报表 132 六、 领料分析类类报表 135 七、 盘点分析类报表 137 第九章 帐套管理 139 一、 软件如何连接到帐套 139 二、 进入帐套管理 141 三、 新建帐套 142 四、 修改、删除帐套 143 五、 帐套备份与恢复 143 名词解释 餐台消费：指餐饮中的堂食模式，特征是先消费，后结账，并且在消费时固定就座，以桌台号为中心进行开台、点菜、上菜、结账。 快餐消费：餐饮中的快餐模式，是先付款，后消费，并且在消费时无固定座位，主要是通过牌号取菜消费。 开台：餐台消费中的起始程序，顾客到达餐厅后，就坐，点菜员或收银员开台点菜。 菜品：可供顾客消费的菜或酒水饮料都统称菜品 原料：不能直接消费，用于加工菜品的食材、作料、耗材等 货品：所有需要库存管理的菜品和原料都统称为货品。 交班：收银员完成当日收银后进行的收银款清点、结清工作就称为交班。 饭菜先生介绍 饭菜先生，完全免费的餐饮收银管理软件，国内中小餐饮软件的最佳软件。 适合各类中小型餐馆，是快餐店、中餐馆、西餐扒房、火锅店、羊肉汤锅、家常菜馆、私房菜馆的首选。 功能介绍: 适合各类中小型餐馆，是快餐店、火锅店、羊肉汤锅、家常菜馆、私房菜馆的首选 前台收银、后台仓库货品管理、记账一应俱全 支持堂食、快餐外卖等经营模式 提供预订管理，可分餐段管理顾客预订，提供清晰的餐台、时段预订矩阵图 支持会员管理，会员折扣、会员卡管理 账目清楚，随时可知餐馆收入、支出、盈利状况 功能强大的报表分析系统，营业报表、经营分析一应俱全 对硬件环境要求低廉，适应多类主机，包括专业收银机、台式机、笔记本、上网本等等， 饭菜先生软件采用先进的互联网技术开发，对软硬件的性能配置要求非常低廉，几乎可以再现有任何电脑上运行，极大的降低了你对硬件的费用预算。 全面支持Windows7 32位/64位系统，饭菜先生对软件环境有良好的兼容性，可以在各种操作系统上运行，从老旧的Windows XP， 一直最新的 Windows 7、Windows 8 系统都可以运行。 支持的收银外部设备广泛，支持各种小票打印机，包括网口、USB口、串口、并口等类型的打印机。支持多种收银设备，包括钱箱、屏显、RFID读卡器等等设备。 应用模式 （应用模式） 饭菜先生支持两种餐台经营模式，即餐台模式和快餐模式，这两类模式代理表目前绝大多数餐饮企业的经营模式。 餐台消费模式主要的特点是顾客先消费、后付账、并且就店消费，其消费步骤为开台、点菜、结账三个步骤。快餐消费的特点是先付款，后消费， 并且客人往往没有固定餐台，靠牌号、或流水编号出菜，讲求的是灵活、快速。用户可根据自己的实际情况选择其中一种经营方法来管理自己的餐馆。 在经营模式上，我们还提供了套餐消费、卡券多支付、消费折扣、会员管理的支持，并且对于两种经营模式，这些支持功能都是一致的，如消费折扣，不管是快餐，还是餐台消费，都按照统一的折扣体系控制消费打折。 操作介绍 窗口标题栏： 用