无公害农产品金针菇生产技术规程.docVIP

无公害农产品 金针菇生产技术规程 1 范围 本规程规定了无公害农产品金针菇生产的产地环境要求、生产技术管理、采收和病虫害防治技术。 本规程适用于安阳市无公害农产品金针菇的生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285-84 农药安全使用标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 496-2002 肥料合理使用检测通则 NY/T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则 GB/T 18407.1-2001 无公害蔬菜产地环境要求 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规范 NY/T 1654-2008 蔬菜安全生产关键控制技术规程 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。NY 5099 的规定，肥料的使用应符合NY/T 496-2002 的要求。 5.1.1棉籽壳 采用中壳中绒的棉籽壳，要求新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结块、无异味、混入有毒有害物质。主要采用、树种。要求木颗粒粗细左右，新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结块、无异味、混入有毒有害物质。NY 5099 的规定。 5.2栽培袋 采用低压高密度聚乙烯或聚丙烯塑料袋。规格为17cm～18cm×33cm～35cm×0.004cm～0.005cm。要求袋子厚薄均匀，无微孔、无气泡等瑕疵，抗拉强度高。生产原料中不含回收塑料。 5.3菌种 菌种生产应符合NY/T 528的要求。安阳市当家金针菇品种fu088 5.4生产工艺流程 配料→装袋→灭菌→冷却→接种→培养→催蕾→→疏蕾→采收。菌棒制作以上各配方的含水量均为55%～65%，pH值自然。任选一种配方，按要求称料、拌料、装瓶(袋)。—16h。 5.5 接种、发菌 5.5.1 接种 灭好菌的袋子置冷却室降温，当袋内料温下降至30℃以下时进行接种。接种常用无菌室和接种箱两种方法接种。 5.5.2 发菌管理 接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，接种后放在培养室内培养发菌，约24h菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50d菌丝即可长满袋。 5.5.3 保湿通风催蕾 披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%～90%，每天早上掀膜通风30min，约7～10d可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。 5.5.4 出菇管理 抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、CO2浓度这四因素之间的关系。 5.5.4.1 温度 控制在6～8℃。 5.5.4.2 湿度 空气相对湿度控制在85%～90%。 5.5.4.3 光照 极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。 5.5.4.4 CO2 CO2浓度达到0.11%～0.15%可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。通过控制通风量维持高CO2浓度。一般温度在10～15℃条件下，进入速生期5～7d菇柄可从3cm长到12～15cm，10d后可长到15～20cm，这时可根据加工鲜销标准适时采收。 6 病虫害防治 6.1 病虫害防治原则 以预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学、合理地使用化学防治，达到生产安全、优质无公害金针菇的目的。 6.2 农业防治 6.2.1 把好菌种质量关，选用高抗、多抗的品种。 6.2.2 菇房使用前消毒灭菌，工具及时洗净消毒，废弃料应运至远离菇房的地方。 6.2.3 选用新鲜、无霉变原料，配制优质培养料，进行彻底灭菌。 6.2.4 创造适宜的生育环境条件。 6.2.5 菇房放风口处用防虫网封闭。 6.3 物理防治 对蕈蚊类虫害，利用黑光灯、粘虫板进行诱杀。 6.4 药剂防治 6.4.1 绿霉 、曲霉 绿霉、曲霉：用菇耳高能源水剂100克/吨处理。 6.4.2 菌蝇（包括菌蛆） 用斑潜灵2000～2500倍液喷雾。 7 采收 采收的标准是菌盖轻微展开。鲜销的金针菇应在菌盖6～7分开时采收，不宜太迟，以免柄基部变褐色，基部绒毛增加而影响质量。