06陈心怡前期材料(开题报告书和文献综述).docVIP

题目：中外美食节目主持风格对比研究 一、论文研究的意义： 民以食为天，人类对于食物的要求，从原始时期的生食，到单一的火烤熟食，再到如今五花八门的调味料的搭配，几万年来不断与时俱进。而如今随着地域的不同，和文化的差距，全世界产生了各种丰富多彩的饮食文化，它们有着不同的特色、选用食材和烹饪手法，这都与当地的风土人情、地理环境以及文化特色息息相关。也正因为如此，饮食文化才能够成为一种深远的但又贴近大众的复杂文化系统。 服务类节目，这个自出生始并不被看好的节目种类，它的时代也许正在到来。什么样的节目收视率最高？答案意想不到：天气预报。相较起新闻、综艺和电视剧，服务类节目从一开始便处于一个相对被忽略的位置，但却坚守住了自己的一块阵地。越来越多的人开始注意到它的潜力。类进行对比，从中分析出各地区的节目主持的特点及其优势，结合我国美食节目主持人的主持风格，提出建议。 四、 论文基本框架 1 绪 论 2 美食节目主持风格的相关概念 2.1 美食节目及其分类 2.2 主持风格及其影响因素 3 中外美食节目的主持风格分析 3.1 中国 3.1.1 中国大陆美食节目主持风格分析 3.1.2 案例分析——《美食美客》、《三人餐桌》 3.1.3 台湾地区美食节目主持风格分析 3.1.4 案例分析——《美食大三通》、《型男大主厨》 3.2 日韩 3.2.1 日本美食节目主持风格分析 3.2.2 案例分析——《料理东西军》、《SMAP X SMAP》 3.2.3 韩国美食节目主持风格分析 3.2.4 案例分析——《绝对味对味》 3.3 美国 3.3.1 美国美食节目主持风格分析 3.3.2 案例分析——《环球美食通》、《顶级大厨》 4 中外美食节目主持风格对比 4.1 服务型美食节目主持风格对比 4.2 娱乐型美食节目主持风格对比 4.3 旅游型美食节目主持风格对比 4.4 访谈型美食节目主持风格对比 5 对提高内地美食节目主持质量的思考与建议 5.1 美食节目主持人的素质提升 5.2 美食节目主持人主持风格的塑造 五、主要参考文献 [1] “美食也娱乐——电视美食节目的多样化的发展趋势”，李岚，《新闻实践》2005年第5期 [2] “美食之于电视——《食来运转》的现代美食节目理念”， 林侃，《东南传媒》2007年第11期 [3] “美国美食频道节目发展策略”， 周根红，《中国记者》2009年9月 [4] “美食类栏目的创新与管理”，倪小康，《中国广播电视学刊》2008年第1期 [5] “轻松、自然、创新——从央视《天天饮食》主持风格说起”，田静，《播音与主持》2001年4月 [6] “电视节目主持人的心理素质和个性化主持风格”， 孙元平 崔永江，《佳木斯大学社会科学学报》2005年7月第23卷第4期 [7] “驾驭风格 扬帆远航——浅谈电视节目主持人的主持风格和特色”，李昕睿 祖涛，《黑河学刊》2008年7月第4期 [8] “电视节目主持人的风格形成”，张冠文 王冠松，《当代传播》2004年第2期 [9] “节目主持风格与人格化传播”，袁艳，《湖北社会科学》2003年第10期 [10] 巩晓亮．简论如何塑造电视节目品牌主持人[J]．新闻记者，2005，（6） [11] 蔡帼芬．明星主持与名牌节目[M]．北京：中国传媒大学出版社，2004 [12] 张华．浅谈中国主持人和美国主持人的差异[J]．新闻采编，2000，（3） [13] 苗棣．美国有线电视网[M]．北京：中国广播电视出版社，2008 [14] 洪佳，胡正荣．西方电视生活服务类频道成功要素[J]．中国记蕾，2004，（11），26-27 [15] 巩晓亮．简论如何塑造电视节目品牌主持人[J]．新闻记者，2005，(6)． [16] 林侃．美食之于电视——《食来运转》的现代美食节目理念[J]．东南传媒，2007，（11）  题目： 中外美食节目主持风格对比研究 中外美食节目发展的研究现状。 杭州电视台生活频道的李岚在《美食也娱乐——电视美食节目的多样化的发展趋势》[1]中指出，美食节目的发展与观众生活水平的提高密不可分，求新求变成为左右观众欣赏水平的新标准。当下的美食节目已经开收走向娱乐化的状态，服务类电视节目娱乐化的转型，是适应大众的观赏需求，在顺应变化的同时，也增添了新的实用价值，比单纯的娱乐节目多了一些新鲜与看头。 福建省广播影视集团东南卫视的林侃认为，现代化的饮食观念在影响着美食节目的制作与发展。他在文章《美食之于电视——《食来运转》的现代美食节目理念》[2]中说，简单是美食节目中不容小觑的力量，随着人们对在美食烹饪上逐渐追求简单化，美食节目也从曾经运用高级食材和复杂工艺，转变成追求简单、营养、健康，推崇制作出时尚快乐的美食节