高考生物一轮复习-第2节-生命活动的主要承担者--蛋白质精品学案-新人教版.docVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 1．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有__种，它们的______不同。 2．特点：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在______________。 3．结构通式： ___________________ 二、蛋白质的结构和多样性 1．化学结构：一个氨基酸分子的羧基与另外一个氨基酸分子的氨基，通过脱水缩合的方式形成肽键，肽键可表示为_____________。 2．空间结构：一条或几条肽链盘曲折叠形成具有千差万别的_________的蛋白质。 3．多样性的原因 (1)氨基酸的种类不同。 (2)氨基酸的____不同。 (3)氨基酸的_________不同。 (4)____ 的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。 三、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的___________。 1．____物质：构成生物体结构的蛋白质，如______、头发等。 2．____作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3．运输作用：有些蛋白质具有运输_____的功能，如________。 4．_________作用：蛋白质能调节机体的生命 活动，如胰岛素。 5．免疫作用：如人体内的____。 一、蛋白质的结构和功能 1．组成蛋白质氨基酸的特点 (1)通式 (2)特点分析 分析 举例 氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2，—COOH ? ? 分析 举例 都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例： H2NCH2CH2CH2COOH 非生物体内氨基酸 (3)基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 (4)氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。 2．蛋白质的结构 (1)化学结构：由一条或几条多肽链组成，每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。 (2)空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。 (3)结构特点：具有多样性。 ①直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。 ②根本原因是DNA分子的多样性。由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。 3．蛋白质的功能 功能 举例 构成细胞和生物体结构的重要物质 构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等的成分 功能 举例 构成 细胞 和生 物体 的功 能物 质 催化作用 参与生物体各项生命活动的酶多数是蛋白质 运输作用 红细胞中的血红蛋白，膜上的载体蛋白 运动功能 肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产生运动 信息传递作用，调节作用 胰岛素、生长激素等蛋白质类激素，能调节生物体的生命活动 免疫作用 生物体内的抗体，能消灭外来抗原物质 细胞内的能源物质 在糖类和脂肪供应不足的情况下，机体也会分解蛋白质供能 1.(2010年福州三中月考）已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 （ ） A.17个 B.16个 C.15个 D.14个 【解析】多肽C63H103N17S2中有17个N，因含有两个天冬酰胺（R基为—C2H4ON），故该多肽由15个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目为14。 【答案】　D 2．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是(　　) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性 【解析】　蛋白质结构的多样性与肽键的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。 【答案】　C 二、有关蛋白质的计算 1．关于氨基酸缩合反应的计算 (1)当m个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时，形成的肽键数＝失去的水分子数＝m－1。至少有一个—NH2，一个—C