天然产物分离提取.docVIP

葡萄籽中分离提取油的研究 摘要: 葡萄加工后的副产物葡萄籽、皮常作为废料, 被丢弃或发酵后用作肥料。这样不仅造成环境的, 而且也不利于充分利用资源。而从中提取出有效物质并进行加工利用, 既可以降低生产成本, 又, 对葡萄加工副产物的综合利用研究, 具有十分重要的意义: 变废为 既保护环境, 又提高经济效益。通过对葡萄加工生产产生的副产品的综合利用情况的论述, 发现: 从葡萄籽中提取葡萄籽油 关键词: 葡萄; 副产品; ;综合利用Grape seed oil extraction research Abstract: The grapes after the processing of grape seed and skin, often as waste, discarded or after fermentation are used as fertilizer. This not only causes environmental pollution, and not conducive to the full utilization of the resources. The extracted effective substances and processing and utilization, can reduce the production cost, but also can improve the utilization ratio of resources. Therefore, the grape processing comprehensive utilization of by-products research, have very important sense: Turn -- which can protect environment, and improve economic benefits. The grape production of byproduct utilization the paper, found that the use of methods mainly include: the extraction of grape seed oil from grape seeds. Key words: grape; by-product; oil extraction; comprehensive utilization 葡萄是世界上普遍栽培的水果之一，据统计，全世界年产葡萄约7000 万t，中国年产葡萄约140 万t[1]，而且还在逐年增加。其中约80%用于酿酒，7%用于加工果汁及其它葡萄产品，13%用作食用[2]。每年生产出数以万吨计的葡萄皮渣。酿酒或进行果汁加工的副产品主要是葡萄皮与葡萄籽，两者约占鲜果的20%，但大多数企业一般是将皮籽丢弃或发酵后用作肥料，这种处理方法不仅造成环境污染，对资源也是一种浪费。因此，对葡萄加工副产物的综合利用研究，具有十分重要的意义。它既可避免环境污染，又可提高经济效益，变废为宝。 一、葡萄籽油的开发利用 葡萄皮渣经干燥后过筛即可分为葡萄皮与葡萄籽两部分。葡萄籽中油脂含量较丰富，约为14%~18%，葡萄籽经压榨或溶剂浸提即可得到葡萄籽油。纯的葡萄籽油颜色为淡黄绿色，是一种具有良好保健功能的食用油[3]。葡萄籽油的主要成分是亚油酸，约含70% 以上。具体脂肪酸组成含量见表1。而且葡萄籽油中还含有Mg，Ca，K，Na ，Cu，Fe ，Zn，Mn，Co 等矿质元素和VA、VD、VE、VK 等维生素[5,6]，其中VE 含量达360.2ug/g葡萄籽油对预防和治疗脉管硬化症和促进油脂在体内新陈代谢的生理功能具有特殊疗效和意义，同时还能保护人的皮肤发育和促进皮肤的营养，使皮肤光滑细腻，具有美容功效[7]。关于葡萄籽油的生产工艺、油的品质及食用价值与保健作用国内外已有大量报[9]导，而葡萄籽油的生产工艺普遍采用溶剂浸提法，浸提工艺具体如下： 二、浸提工艺 葡萄籽→筛选→破碎→软化→炒坯→预制饼→压榨→粗滤→毛油。 精炼工艺如下：毛油→过滤→水化→静置分离→脱水→精炼→脱臭→洗涤→干燥→脱色→过滤→脱臭→加抗氧剂→精炼油。 三、工艺说明 ①水洗去皮。葡萄经榨汁发酵, 葡萄籽沉淀分离。葡萄籽中含有葡萄果皮和发酵残液, 需经过水洗去皮去除发酵残液。水洗后的葡萄籽经甩干机甩干水分, 甩干后的葡萄籽中还含有40%左右的水分。由于紫外线的照射会使葡萄籽外表面的不饱和脂肪酸破坏, 所以不能采用晒干, 只能采用烘干方法将葡萄籽的水分烘干至安全水分以下贮存。 ②粉碎。葡萄籽由于外壳坚硬、仁小、仁与壳结合紧密, 壳与仁之间又无间隙, 仁的形状结构不规则。很难用常规的