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模块四 饲料检测与监测 【知识目标】 了解饲料水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷含量测定原理。 掌握饲料水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷含量测定方法和步骤。 【技能目标】 1能进行准确的测定饲料水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷含量。子模块项目一 饲料原料识别与分类 一、 目的要求 二、仪器设备 三、 方法步骤 项目二 饲料样品的采集、制备及保存 一、 目的要求 掌握饲料样品的采集、制备及保存方法。 二、仪器设备 饲料样品、分样板、粉碎机、标准筛、瓷盘、塑料布、粗天平、恒温干燥箱等。 三、 方法步骤 （一）样本的采集 采样是饲料检测的第一步。样本包括原始样本和化验样本。原始样本来自饲料总体，化验样本来自原始样本。 四分法：将原始样本置于一块塑料布，提起塑料布的一角，使饲料反复多动混合均匀，然后将饲料展平，用分样板或药铲从中划“十”字或以对角线连接，将样本分成四等分，除去对角的两份。将剩余的两份，如前述混合均匀后，再分成四等份，重复上述过程，直到剩余样本数量与测定所需的用量相接近时为止。 （二）化验样本的制备 饲料中的水分有三种存在形式：游离水、吸附水、结合水。风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅有少量的吸附水的样本。 将所得化验样本经粉碎机粉碎，将粉碎后的化验样本全部过筛（40目）粉碎完毕的样本约200～500g装入磨口广口瓶内保存。 （三）样本的登记与保存 制备好的样本应置于干燥且洁净的磨口广口瓶内，作为化验样本，并在样本瓶上登记如下内容： 1、样本名称（一般名称、学名和俗名）和种类（品种、种类等级）； 2、生长期（成熟程度）、收获期、茬次； 3、调制和加工方法及贮存条件； 4、外观性状及混杂度； 5、采样地点和采集部位； 6、生产厂家和出厂日期； 7、采样人、制样人和分析人的姓名。 四、作业 按“四分法”将饲料样品缩减成化验样本，并制备风干样本，做好登记、保存工作，以备以后分析检测。 项目三 饲料水分的测定 一、 目的要求 掌握配合饲料和单一饲料中水分含量的测定方法。 二、 适用范围 本方法适用于测定配合饲料和单一饲料中水分的含量，但用做饲料的奶制品，动物、植物油脂和矿物质则除外。 三、仪器设备 已制备好的饲料样品。 分析天平：感量0.001g。 称样皿：玻璃或铝制。 电热式恒温烘箱：可控温度为（105±2）℃。 干燥器：变色硅胶或氯化钙作为干燥剂。 四、 测定步骤 洁净称样皿、盖子，在（105±2）℃烘箱中烘30min，取出，盖好盖，在干燥器中冷却30min至室温。称量其质量，准确至0.001g。 用已恒重的称样皿称取两份平行试样，每份10g。 将盛有样品的称样皿不盖盖，在（105±2）℃烘箱中烘4h（温度达到105℃开始计时），取出，盖好称样皿盖，在干燥器中冷却30min，称重，准确至0.001g。 五、结果计算 W（H2O）= 式中：M1为烘干前试样及称样皿质量，g；M2为烘干后试样及称样皿质量，g；M0为已恒重的称样皿质量，g。 重复性：每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。两个平行样测定值相差不得超过0.2%，否则重做。含水量在10%以上，允许相对偏差为1%；含水量在5%～10%，允许相对偏差为3%；含水量在5%以下时，允许相对偏差为5%。 六、注意事项 水分测定也可采用快速水分测定仪测定。依仪器操作说明书进行测定。 项目四 饲料粗蛋白质的测定 一、 目的要求 掌握配合饲料、浓缩饲料和单一饲料等粗蛋白质的测定方法。 二、 适用范围 本方法适用于配合饲料、浓缩饲料和单一饲料等粗蛋白质的测定。 三、仪器设备 1分析天平：感量0.0001g。 2消煮炉或电炉。 3滴定管：酸式，25或10ml。 4凯氏烧瓶：250ml。 5凯氏蒸馏装置：常量直接蒸馏式或半微量水蒸气蒸馏式。 6锥形瓶：150或250ml。 7容量瓶：100 ml。 8消煮管：250ml。 9定氮仪：以凯氏原理制造的各类型半自动、全自动蛋白质测定仪。 四、 试剂及配制 1浓硫酸（GB 625）：化学纯，含量为98%，无氮。 2混合催化剂：0.4g硫酸铜，5个结晶水（GB 665），6g硫酸钾（HG 3-920）或硫酸钠（HG 3-908），均为化学纯，磨碎混匀。 氢氧化钠（GB 629）：化学纯，40g溶于100ml水配成40%溶液（W/V）。 硼酸（GB 628）：分析纯，2g溶于100ml水配成2%溶液（W/V）。 混合指示剂：甲基红（HG 3-958）0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿（HG 3-1220）0.5%乙醇溶液，两溶液等体积混合，在阴凉处保存3个月。 0.1mol/l盐酸标准溶液（邻苯二甲酸氢钾法标定）：8.3ml盐酸（GB