这家餐厅加盟店倒闭了 渠道网告诉您原来90%及同业正在犯同样及错.docx

开店做生意高利润特色餐饮品牌行业简评回本快人气高前景好低投入口碑高品牌多投资参考：加盟商好评：93.8% 开店成功率：88.5% 预算参考：万元项目　　不想让你的餐饮加盟店倒闭就要好好去经营了，有人说我是好好的经营的，但是为什么还是倒闭了，别人有什么我也赶快效仿了，让消费者们在我的店里也是可以得到同样的待遇呀；我的亲戚们帮我管理经营这我的店，我比较放心，总比交给一个外人我放心吧；我也做了促销打折活动呀；我的厨师们做的才还可以。哇，看看吧，你就应该倒闭，不信你来看看你的经营满满的都是坑。失败的教训总离不开这几点。无论是新入行，还是转型的餐饮人都要记住这几点。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　一味模仿，毫无特色　　这一点是针对餐厅定位来说的。尤其在夏日，烧烤摊，大排档络绎不绝。看到别人开烧烤，自己也想着开一家，可是完全没有特色，都是千篇一律，而且味道还比不了别人。前段时间，农家乐火的时候，学着别人做农家菜，把自己原来的菜系全部改成农家风格，可做出来的却是四不像，最终的结果也只能是，到店食客不满意，生意冷清，管理再出现问题，离关门也不远了。对餐饮行业来说，定位是比较重要的一个部分，如何定位，如何入手，想要定位准确主要从周边地区的环境，店铺的客户群体，选址风格这几个因素入手。只有通过正规的市场调研，做到详细的定位分析，才能确定市场份额和后续管理，才能达到按需供应。　　如何经营餐饮加盟店？家族式管理，职责不清　　在开店之初，无论是采购还是仓库、财务，甚至潜艇或者厨房人员都有或多或少的家族人参与。开始的时候这些亲戚的帮忙可能会事半功倍，可随着店铺的发展，家族式的弊端就显露无遗，乱插手做事、不懂装懂，甚至还会指责一些外聘的管理人员，之后就会是人才流失，企业继续这样经营下去，这样一来，一单生意出现不稳定或者急剧下降，就很难挽救了。不是说餐企不能用自家人，关键是要做好自己的本职工作，学会知人善用，把他们放在合适的位置，尽可能少的干预餐厅发展。想要发展壮大的企业，其制度和岗位考核对任何人来说都是公平公正的，一味地袒护，甚至不听任何人的劝阻，最终就是把自己的餐厅带入深渊。　　如何经营餐饮加盟店？　　营销活动只顾眼前，不看长远　　在餐饮淡季做活动，很正常，可有些老板看到营销活动上写着流着优惠，就觉得自家餐厅亏的要死。殊不知，很多时候，餐企在经营中靠的是“人气”，餐厅没有客流量，就相当于一潭死水，只有人气兴起，活动才可以根据实际情况做调整。老板不能只看表面不看实质，最终什么营销活动都不够吸引人，食客甚至越来越少。营销活动是每家餐厅必不可少的工作，而且制定的内容都要达到预定目标。整个营销的活动不是目的，不妨说是一种方式，让企业具有更大吸引力的方式，让客户主动来消费，达到销售目的，通过这些活动让客户了解餐厅特色以及其他服务。　　如何经营餐饮加盟店？后厨核心，稳定为主　　一家餐厅，厨房是店铺的生命线。老板可不要被忽悠，只想着，什么大师、创意菜之类说的好听的人，这些厨师长工资高的吓人，后厨的供应商全部推荐介绍，甚至厨房下面的人都是外面东拼西凑找来的。若是出了问题，老板也只能继续换厨师找人。且不说，老板的成本无形增加，且资源浪费极大，食客也感觉菜肴经常更换，还没有特色，失去了原汁原味，生意只会越来越差。好的餐厅需要对整个厨房的综合能力有着极高的标准要求，对后厨的运营除了有老板直接管理外，还要有相应的监督，严格执行餐厅的规章制度，出现问题要一视同仁。只有这样才能后厨保持稳定，才能让餐厅的生命线更具活力。文章来源：这家餐厅加盟店倒闭了渠道网告诉您原来90%的同业正在犯同样的错（/news/4070625.shtml）