海底捞火锅-新员工培训.pptVIP

数字游戏 规则： 1、各队代表到主席台来，培训师：“我将给你们看一个数字，你们把这个数字通过肢体语言让你全部的队员都知道，并且让小组的第一个队员将这个数字写到讲台前的白纸上（写上组名），看哪个队伍速度最快，最准确。” 2、全过程不许说话，后面的一个队员只能够通过肢体语言向前一个队员进行表达，通过这样的传递方式层层传递，直到第一个队员将这个数字写在白纸上； 3、比赛进行三局（数字分别为0、900、0.01），每局休息1分15秒，第一局胜利积5分、第二局8分，第三局10分。 特色服务 猪蹄 等座 洗手间 手机 特殊菜品 喝酒 免费项目 免费项目 上网 美甲 擦鞋 泊车 洗车 运用服务理念 假如顾客不满意上菜速度，服务员该怎么处理？ 服务员为客人点菜时未听清楚,上错了菜应怎样处理? 人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？ 课堂实践 环节 谈谈你的想法 通过学习 你学到了什么 新员工培训 课程内容 公司介绍 海底捞人的特征 海底捞的制度 员工发展途径 服务理念与技能培训 课堂实践 做个自我介绍吧 公司简介 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，不断地提升员工价值感。 十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州等全国15个城市拥有60余家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。现拥有员工14000多人。 为什么叫海底捞 海--指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅 底--指用人原则，从最基层踏踏实实做起 捞--指员工素质，用勤劳的双手工作 1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企业是以火锅事业为基础发展起来的，又如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈大气磅礴。 2、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻江倒海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一浪更比一浪高，象征企业未来发展气势非凡无可限量。 3、标志以红与黑为主色调突出企业的真诚、热烈、富有感染力的文化内涵。 4、标志中英文字体用行书体现吸收西方文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现继承东方文化的敦厚与博大。 海底捞的店徽 激情 自信 阳光 厚道 朴实 真诚 勤奋 积极 海底捞人特征 海底捞的制度 一、薪酬制度 二、考核制度 三、升迁考制度 薪酬制度 普通员工资结构： 新员工：月薪1200元 月薪=基本工资+加班费+岗位工资 二级：月薪+级别工资+工龄工资 一级：月薪+级别工资+工龄工资+分红 先进、标兵：月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红 劳模员工：领班一级工资+分红 功勋员工：月薪2000元/月+领班级赢利分红+地差 管理层员工资结构 大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资 店经理：基本工资+浮动工资+工龄工资 员工级别评定标准 前堂二级员工 后堂二级员工 积极性，但主动性不强，动作迟缓 能掌握完成本职工作的各项技能 基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般 有积极性，但主动性不强，动作迟缓 情绪有波动，工作时好时坏 情绪有波动，工作时好时坏 责任心一般，出现问题时推诿理由多 责任心一般，出现问题时推诿理由多，节约意识不强 偶尔违反规章制度 偶尔违反规章制度 员工级别评定标准 前堂一级员工 后堂一级员工 工作主动，积极性强 能熟练掌握本职工作的各项技能。 业务熟练，顾客满意率高 吃苦耐劳，能起到很好的带头作用。 情绪稳定 情绪稳定，不偷奸耍滑 能起到带头作用，能搞好团结 责任心强，能及时反应员工当中的不良现象 责任心强 节约意识强 能准确迅速完成上级交办的任务 不违反规章制度 不违反规章制度 优秀员工评选制度 先进员工考核标准 序号 考核内容 结果 1 熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 2 任劳任怨、不怕苦、不怕累。 劳模考核标准 序号 考核内容 结果 1 熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 2 任劳任怨，不怕苦，不怕累 3 与上级及同级员工关系融洽 4 忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事 优秀员工评选制度 功勋员工考核标准 序号 考核内容 结果 1 熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 2 任劳任怨，不怕苦，不怕累 3 与上级及同级员工关系融洽 4 忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事 5 有能力发现企业存在的隐