浸钙涂膜低温保鲜木洞杨梅试验.pdfVIP

62 中国南方果树 2009年第38卷第3期 浸钙涂膜低温保鲜木洞杨梅试验* 谢培荣1 马小华2 欧阳菊英1 (1怀化职业技术学院怀化418000；2湖南省靖州县农业局) 摘要：分别用0．6％、0．8％、1．O％果胶和1％CaCl2混合处理木洞杨梅果实，用聚乙烯薄膜包装后 置于(1±0．5)℃下贮藏，测定贮藏果实的生理生化指标。结果表明，各处理均能提高果实硬度，降 低果实细胞膜透性，抑制其呼吸作用，提高果实贮藏性能，改善果实品质风味。其中，以0．8％果胶 +1％CaCl2处理效果最好。 关键词：杨梅；贮藏；钙处理；涂膜 中图分类号：S 609+3文献标志码：A 667．6；S 文章编号：1007—1431(2009)03-0062～03 湖南省靖州县是我国杨梅四大主产区之一，所 果重／原果重×100；失重率(％)一(原果重一测定时 产木洞杨梅以果大、色艳、味美而闻名全国，有“江南 果重)／原果重×100。 第一梅”之美称[1]。木洞杨梅成熟期很短，主要集中 2结果与分析 在6月中下旬，适逢高温高湿的梅雨季节，果实柔 软，柱状突易坏，采后呼吸旺盛，极不耐贮藏和运 2．1对贮藏效果的影响试验结果看出，贮藏期间 输[2引。采收期短和贮藏性能差严重地制约了杨梅 杨梅果实好果率不断降低，贮藏6天对照软腐和发 规模化生产和流通。研究表明，贮藏期杨梅病害发 霉较严重，与贮藏2天相比好果率下降17．4％；其 生情况与其钙含量密切相关，可以通过增加钙含量 他处理的好果率明显高于对照，0．6％果胶+ 有效控制t,-63。笔者试验了钙处理对木洞杨梅贮藏 保鲜效果的影响，以期为其贮运保鲜提供依据。 1％CaCl2贮藏6天后好果率比2天时分别下降 11．8％、9．3％和12．1％。果实失重率随贮藏期延 1材料与方法 长逐渐增大，浸钙涂膜对果实失重率有一定影响。贮 藏6天对照出现皱缩萎蔫。失水严重，失去原有光 1．1材料与处理试材为木洞光叶杨梅，分别于 泽，失重率明显高于其他3个处理。这主要由于涂 2007年6月和2008年6月采自湖南省靖州县，挑 选无病虫害和机械伤、大小均匀、成熟度相对一致的 膜处理在果实表面形成一层保护膜。抑制其呼吸作 用，减少微生物侵染、水分蒸腾和营养物质损耗。所 果实随机处理。采用烟台安德利苹果果胶与Caclz 有浸钙涂膜处理中，以0．8％果胶+1％CaCl2的好 混合溶液处理，设置0．6％果胶+1％CaCl2、0．8％ 果率最高，失重率最低，保鲜效果最好(见表1)。 果胶+l％CaCl2、1．O％果胶+1％CaCl2、对照(清 表1漫钙涂膜处理后低温贮藏木洞杨梅果实的 水)等4个处理，3次重复。将各处理溶液均匀喷涂 好果率和失重率变化 杨梅果实表面，沥干多余溶液，吹干，用聚乙烯薄膜 包装，(1土0．5)℃贮藏，每两天测定果实相关生理 处理巧#舞而‰ 生化指标。 93．30a88．10a82．30a2．35a5．17a13．92a 0·6I％uA 1．2测定分析方法可溶