第二章食用菌的生态学特征(一).ppt

主要内容： 第一节 食用菌形态特征 一、食用菌的基本组成 二、菌丝体的形态构造 菌丝：在培养基上向各个方向呈辐射状延伸、分支的每一根细线，称为菌丝。细胞呈管状，壁薄、透明，细胞内含有一个、两个或多个细胞核。 菌丝体：是由基质内无数纤细的菌丝交织而成的丝状体或网状体。 菌丝宏观形态（二） 菌丝体概况 特征：聚集时多呈白色绒毛状 ③按生长的空间划分： 气生菌丝、基内菌丝 锁状联合动画 由二次菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝。 特殊的菌丝组织体 1.菌丝束：菌丝平行排列的绳状结构，具有输导作用。 三、子实体的形态构造 伞状子实体 菌盖 概 述 菌盖 组 成 菌肉 菌褶 菌柄 菌柄的形状 菌褶与菌柄联结方式 菌幕 菌环的形状 外菌幕被撑破残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造 孢子：是一种有繁殖功能的休眠细胞，分为有性孢子和无性孢子两大类。有性孢子分为子囊孢子、 担孢子；无性孢子分为节孢子、 粉孢子、厚垣孢子、 分生孢子。 浸渍标本 四、食用菌的发育过程（生活史） 有性繁殖 无性繁殖 阶段小结 一、食用菌的碳源 碳源：凡构成食用菌细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质，统称为碳源。 主要作用： 1. 构成细胞物质 2. 提供生长发育所需要的能量 碳源种类： 1　单糖：葡萄糖 、果糖、甘露糖 2　双糖：麦芽糖 、纤维二糖、蔗