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乙酸乙酯的水解华东师范大学化学教学论实验论文摘要：分别用3支试管在酸性、中性、碱性条件下进行乙酸乙酯的水解反应，并水浴加热，依次用亚甲基蓝、甲基橙、石蕊试液作染色剂，通过测量相同时间内上层液体厚度的减少量来比较不同催化剂的催化效果关键词：乙酸乙酯 水解 催化剂 催化效率一、实验目的1.熟练掌握乙酸乙酯水解实验原理及其实验操作技能。2.学会设计不同介质条件下的乙酸乙酯水解实验比较的教学方法。3.体验乙酸乙酯水解原理与人们日常生活的联系。二、实验仪器酒精灯1个、铁三脚架1个、石棉网1块、大烧杯1个、20×200mm试管9支、滴管若干、秒表1块（手机代替计时）500mL烧杯（用于水浴法加热） 1个三、实验药品乙酸乙酯、16%硫酸、20%氢氧化钠、甲基橙、石蕊试液、蒸馏水、亚甲蓝溶液四、实验原理 乙酸乙酯水解方程式如下：乙酸乙酯的水解是一个可逆反应。在纯水中即使加热，反应也很慢。而酸和碱对它都有催化作用，酸可加速其达到水解平衡，而碱除了起催化作用外，还能和水解产物中的酸反应而使该反应的平衡向水解方向移动。所以等量的酯在其它条件一致的情况下，用酸或用碱作催化剂，其水解的效果是不同的。乙酸乙酯为无色透明液体，实验时较难将其与下层的水加以区别。为此实验中分别加入了亚甲基蓝，石蕊试液，甲基橙等进行染色，以区分酯层和水层，增加实验现象的可见度，便于对比观察。五、实验步骤 1.取3支试管，按1、2、3编号。2.在三支试管中分别注入2ml蒸馏水，再依次分别加入2ml蒸馏水、2ml硫酸、2ml氢氧化钠溶液。然后再各加入两滴亚甲基蓝试液和1ml乙酸乙酯，振荡后静置。3.在一烧杯中注入水，置于石棉网上加热，将三支试管插入进行水浴（65℃-75℃）加热。边计时，分别在0min、2min、10min、20min量取并记录各试管上层液体厚度。4.将步骤2中加入的亚甲基蓝试液换为石蕊试液、甲基橙试液，重复上述步骤。六、结果与分析实验结果如下3个表所示表1 以亚甲基蓝作染色剂编号颜色酯层厚度减少量/cm酯层厚度/cm0min2min10min20min1上层无色下层蓝色0.70.00.60.10.550.150.550.152上层无色下层浅蓝色0.90.00.850.050.50.40.450.353上层红色下层深蓝色1.00.00.80.20.650.350.650.35表2 以甲基橙作染色剂编号颜色酯层厚度减少量/cm酯层厚度/cm 0min2min10min20min1上层无色下层黄色0.950.00.90.050.80.150.60.352上层无色下层红色0.80.00.70.10.650.250.60.23上层粉黄色下层棕黄色0.950.00.750.20.70.250.70.25表3 以亚石蕊作染色剂编号颜色酯层厚度减少量/cm酯层厚度/cm0min6min10min20min1上层无色下层浅紫色1.00.01.00.00.850.150.80.152上层无色下层浅红色1.00.00.90.10.70.30.70.33上层无色下层淡蓝色1.00.00.80.20.70.30.650.35数据分析：由于三人合作实验，各人读取数据的差异性，以及乙酸乙酯本身的挥发，本实验所测得的数据与理论不符合。1.无催化剂的1号试管：三种染色剂所进行的无酸碱催化剂的1号试管都有酯层厚度的减少，20min时减少量分别为0.15cm、0.35cm、0.15cm，平均减少量为0.22cm。无催化剂时酯水解反应本应很慢，酯层厚度基本不减少，说明实验过程中有一定的乙酸乙酯挥发出去了。2.硫酸作催化剂的2号试管：20min时三种染色剂下酯层厚度的减少量分别为0.35cm、0.2cm、0.3cm，平均减少量为0.28cm。氢氧化钠作催化剂的3号试管：20min时三种染色剂下酯层厚度的减少量分别为0.35cm、0.25cm、0.35cm，平均值为0.32cm。故实验中1、2、3号试管实验酯层厚度减少量的平均值各为0.22cm、0.28cm、0.32cm，酯层厚度的减少说明酯水解成乙酸和乙醇，该数据基本与三支试管中水解反应速率的顺序相对应，即碱性酸性中性。但实验过程中各种误差较大，用甲基橙作指示剂时甚至出现了1号试管酯层减少量最大的情况，数据可靠性低。七、实验说明1.亚甲基蓝是一种氧化还原指示剂，其水溶液呈蓝色，不溶于乙酸乙醋。在强碱性溶液中，亚甲基蓝能与强碱反应生成一种物质季硫碱，在水溶液中仍呈蓝色。但此物质在水溶液中能被乙酸乙酯萃取，使酯层呈红色。2.酯的水解反应是吸热反应，水浴温度越高越好，水浴温度高，酯水解速度快，短时间内能出现明显的酯层量减少的现象。但水浴温度超过乙酸乙酯的沸点，乙酸乙酯挥发快，反而得不到令人信服的正确结果。3.酸、碱的浓度要适合，药品的用量