【名校课堂】2016年春期七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养和食品安全教学案.docVIP

第三节 合理营养与食品安全 【教学目标】 知识与技能 举例说明什么是合理营养。 关注食品安全。 3.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 过程与方法 通过对插图的分析，认识合理营养与健康的关系，提出平衡膳食的观点。 情感、态度与价值观 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会，学好生物能解决实际问题。 【教学重难点】 重点：认识合理营养及食品安全的重要性。 难点：如何根据实际情况设计合理的食谱重点： 【导学过程】 【情景引入】 现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？ 【学习提纲】 什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 日常生活中怎样关注食品安全？ 【新知探究】 一、合理营养 1.合理营养是指 的营养。合理营养概念中的“全面”是什么？“平衡”又是什么？ 2.学习课本饮食与健康的关系，结合课本图讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。 3.理解“平衡膳食宝塔” 膳食宝塔级数 V级 IV级 III级 II级 I级 食物分类 油脂类 豆类与奶类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷类 每日摄取量 小于25g 100~150g 125~200g 400~750g 450~500g 根据右图所示内容回答问题： 该图是我国营养学家设计的“______________”. 本图中第一层主要是含______较多的食物，每日摄 取量最______. 图中第五层的食物是含______较多的食物，每日摄 取量最_______. (4)小刚经常牙龈出血，应该多吃第____层的食物，否则易 患_______病. （5）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？ （6）处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ （7）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占 ℅、 ℅、 ℅左右。 （8）什么样的饮食才是合理的饮食？（ 4.设计：为家长设计一份午餐食谱。 小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。 二、食品安全 1.（1）结合课文插图分析食物中毒的种类与预防措施。 　 　 （2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流） 　 　 2.食品污染可以分为两大类：一类是___________污染，一类是__________污染。 3.预防食物中毒： （1）毒蘑菇中毒； （2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）； （3）河豚中毒； 4.课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论一下几个问题！ 应当关注食品包装上的那些内容？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 　 　 5.有人说有“虫眼”的蔬菜与水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。 6.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 　 　 【课堂小结】 这节课你收获了什么？ 【巩固练习】 1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了(? ? )? ? ? A、让蔬菜吸足水? B、去掉蔬菜表面的农药? ? ? C、节约用水? ? ? D、使蔬菜更脆些? 2、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是(? ? )? ? ? A、苍蝇叮过的鱼? B、腐烂的橘子? ? ? C、变酸的馒头? ? D、没煮熟的豆角? ? ? 3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是(? ? )? ? ? A、没吃早饭，出现低血糖现象? ? B、天气太热? ? ? C、没写完作业，怕老师批评? ? ? D、上课想睡觉? ? ? 4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法(? ? )? ? ? A、进行高强度的体育运动? ? B、到药店买减肥药? ? ? C、尽量少吃或不吃食物? ? ? D、适当的体育锻炼加合理膳食? ? ? 5、下列叙述中，错误的一项是(? ? )? ? ? A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用? ? ? C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能 D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多? ? ? 6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是(? ? ) ? ? ? A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐? ? ? 7、依据食物金字