甘薯栽培管理技术-桃园区农业改良场.PDF

︼ 知 新 業 農 ︻ 農業60 期 桃園區 專訊【甘藷專輯】 甘藷栽培管理技術 作物改良課 龔財立、姜金龍 分機253、200 前言 莖葉生長與發育迅速，病蟲害少，栽培 甘藷又名番藷、地瓜等，為台灣重 時可不必噴灑農藥，半直立型植株匍匐 要雜糧作物之一，台灣位於熱帶和亞熱 於地面，受颱風及豪雨之損害較其他葉 帶之間，環境條件適合甘藷生長。又甘 菜類輕微，又具再生能力強之特性，可 藷以塊根和莖蔓進行無性繁殖，繁殖力 於颱風過後短時間內恢復生長，迅速供 強，對風土選擇不嚴，栽培容易，適應 應市場，有助於紓解災後蔬菜供應不足 性廣，風險少，安定性高，且富有營養 之壓力，為重要夏季蔬菜之一。 價值，塊根和莖葉都可充分利用，因而 近年來本場輔導北部甘藷產業，在 甘藷的栽培遍及各地。 栽培技術方面，協助採用優良品種並嚴 甘藷塊根能製作多樣化之食品，是 控藷苗品質，及進行產期調節，安全用 良好的輔助糧食，甘藷塊根含有豐富營 藥及利用性費洛蒙誘殺甘藷蟻象，提高 養，除醣、蛋白質、膳食纖食外，尚有 品質。在銷售方面，透過農會輔導農民 β胡蘿蔔素及維生素A、B 、B及C與礦 組織產銷班，辦理共同運銷，分級包裝 1 2 物質中之鐵、鈣等，甘藷營養價值不亞 及加工利用，並協助展示促銷活動，擴 於米食、麵食，甘藷膳食纖維量相當 展甘藷消費市場，增加農民收益。 高，有促進排泄及預防便秘之效果，可 栽培管理要點 調整米、麵粉、肉類等的生理酸性食 一、食用甘藷栽培管理要點 品，減輕人體的代謝負擔，對人體健康 （一）適合栽培之氣候與土壤 很有幫助。 甘藷適合栽培於溫暖地區，攝氏 　　甘藷塊根是很好的維生素A及礦物 15℃以下莖葉即停止生長，台灣北部地 質鈣等的給源，尤以維生素A最為豐 區春夏秋均可種植，但以春夏為宜。一 富，具有較高的營養價值，如能每天適 般以含有機質的砂質壤土為宜，過於粘 量搭食，對人體健康和預防文明病等， 重的土壤或過多砂礫的土壤，易造成塊 都很有幫助，故從營養、保健和經濟等 根形狀不整齊，不適宜栽培甘藷。 觀點來看，我們必須對一向被視為是貧 （二）整地和作畦 窮人吃的食物，應有新的評價和認識。 種植