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螺旋藻的营养价值及在生物资源回收中的应用-中国林业科学数据中心.PDF
《广州食品工业科技》 Guangzhou Food Science and Technology Vol. 19 No. 2( 总 75)
螺旋藻的营养价值及在生物资源回收中的应用
吴海军 郭 勇
(华南理工大学食品学院生物工程系 广州 510641)
摘 要 螺旋藻是一种极富营养价值与药用价值的微藻 , 并且在生物资源的处理与回收中有着特殊的作用。近年来人们越
来越关注如何在污水处理、废气处理等过程中充分利用和培养螺旋藻。
关键词 螺旋藻; 保健食品; 生物资源回收; 废水处理
The nutrition value and the application in
the recycle of biorescouse of spirulina
Wu Haijun , Guo Yong
( College of food and biotechology , south china university of technology , Guangzhou 510640)
Abstract spirulina is a kind of algae with high nutrition and medicine value ,which has special effect on the disposal and recycle of biore
souce. Recently ,more and more attentions are given to how to make full use of spirulina in the process of sewerage and exhaust gas disposal ,et
al.
Key words spirulina ; health care foodstuff ; recycle of biorescouse ;sewerage disposal
螺旋藻是一种主要分布于热带 、亚热带地区淡水 1. 1 螺旋藻中的蛋白质
( 螺旋藻中蛋白质含量丰富 , 高达 50 % - 70 % , 而
及盐碱性湖泊中的多细胞丝状蓝藻 Blue green Al
) ( ) 且氨基酸种类齐全 , 必需氨基酸含量较高且组成平
gae , 又称蓝细菌 Cyanobacteria , 目前在世界上共有
( )
36 个种 , 其中多数为淡水种类 , 分布于海洋或碱性湖 衡 ,接近联合国粮农组织 FAO 确定的理想蛋白质的
泊中的仅有 4 种 。迄今为止, 国内外工厂化大规模养 标准模式[ 3 ] 。
( )
( ) 表 1 螺旋藻的化学组成 %干重
殖的种类主要是钝顶螺旋藻 s . platensis 和极大螺旋
( ) [ 1] 粗蛋白 碳水化合物 粗脂肪 粗纤维
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