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上海市食品安全知识培训B类模拟考卷（二） 第6——9章 一、单项选择题 1、按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应 更换。（ ） A.每天 B.每两天、 C.每三天 2、食品从业人员有哪些情况应及时调离岗位？（ ） A.手指发炎 B.咽痛、发热 C.以上都是 3、食品生产经营人员至少 应进行一次健康检查。（ ） A.每半年 B.每年 C.每二年 4、 清洁是从业人员个人卫生中最为重要的部分。（ ） A.手部 B.头部 C.工作服 5、食品从业人员操作时不得佩戴 。（ ） A.戒指 B.手表 C.以上都是 6、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得在食品加工场所内从事下列活动：（ ） A.吃饭 B.抽烟 C.以上都是 7、《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到 秒。（ ） A.10