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第一章 细胞的分子组成 第二节 无机物 一、所有细胞内含量最多的化合物是水 二、无机盐在生物体内的存在形式 (一) 离子：大多数 (二) 化合物：少数，例如CaCO3 三、无机盐的功能： (一) 对维持生物体的生命活动由着重要的作用 1. 维持血浆的正常浓度：NaCl 2. 维持酸碱平衡：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4 3. 维持神经肌肉的兴奋性：Ca2+ (二) 是某些复杂化合物的重要组成成分 1. 血红蛋白：Fe2+(亚铁离子！！正2价) 2. 叶绿素：Mg2+ 第三节 有机化合物及生物大分子 一、糖 (一) 糖的元素组成：C H O (二) 糖的分类及特性 种类 还原性 水解产物 动物 植物 作用 单糖 葡萄糖 √ √ √ 最主要的能源物质 果糖 √ √ √ 提供能量 半乳糖 √ √ 提供能量 核糖 √ √ √ 组成RNA 脱氧核糖 √ √ √ 组成DNA 二糖 乳糖 √ 葡萄糖+半乳糖 √ 提供能量 麦芽糖 √ 葡萄糖+葡萄糖 √ 提供能量 蔗糖 葡萄糖+果糖 √ 提供能量 多糖 糖元 葡萄糖 √ 储存能量 淀粉 葡萄糖 √ 储存能量 纤维素 葡萄糖 √ 支持保护 二、脂质 (一) 脂质的种类、元素组成和功能 种类 元素组成 功能 油脂 C H O 贮能；1g油脂所含的能量是1g糖类所含能量的2倍 磷脂 C H O N P 细胞内各种膜结构的重要组成 植物蜡 C H O 保护植物细胞 胆固醇 C H O 调节生命活动 三、蛋白质 (一) 蛋白质基本知识 1. 蛋白质的基本单位：氨基酸 2. 蛋白质的元素组成 ① 基本：C H O N ② 特殊：S(形成二硫键)；Fe2+(血红蛋白) 特殊元素都在R基团中 3. 蛋白质多样性的原因 ① 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 ② 多肽链的空间结构不同 (二) 蛋白质相关计算 1. 基础 ① 一条多肽链至少有一个氨基和一个羧基 ② 肽键数 = 脱水数 = 氨基酸数 - 肽链数 2. 例： 下列有关图中某蛋白质的叙述，不正确的是（ C ） A、该蛋白质含有两条肽链 B、该蛋白质共有128个肽键 C、该蛋白质的R基中有18个游离氨基 D、形成该蛋白质的过程中脱去了128个水分子 四、物质鉴定 检测物质 试剂 颜色 注意事项 还原性糖 本尼迪特试剂 红黄色 1. 加热 2. 有颜色材料不行：番茄；西瓜 3. 非还原性糖： 甘蔗；甜菜 油脂 苏丹III染液 橘黄色 染色后洗浮色（50% 乙醇） 蛋白质 双缩脲试剂 无色—浅蓝色—紫色 A液：0.1g/ml NaOH B液：0.01g/ml CuSO4 先加A液2ml，再加B液 5滴 淀粉 碘-碘化钾溶液 蓝色 第二章 细胞的结构 第一节 细胞概述 一、 细胞学说 (一) 胡克观察到的是死细胞 二、细胞的大小、数目和种类 (一) 最小的细胞：支原体；最大的细胞：鸵鸟蛋的卵黄 (二) 细胞越小，表面积/体积之比越大，越有利于细胞与外界环境进行物质交换 (三) 原核细胞比真核细胞简单，小；蓝藻是原核；酵母菌是真核 第二节 细胞膜和细胞壁 一、 细胞膜（质膜） (一) 细胞膜的结构：流动镶嵌模型 1. 脂双层（2层磷脂分子层） ① 磷脂结构： 极性头部：磷酸基团（亲水） 非极性尾部：脂肪酸（亲脂） ② 磷脂尾部可以摇摆（柔性） 2. 蛋白质 ①位置： 膜外；膜内；贯穿 ②特性：水溶性+脂溶性 ③作用：载体蛋白；酶；细胞标志物等 3. 胆固醇：一定存在于脂双层内部；“刚性”； 4. 糖蛋白：细胞标志物；一定存在于细胞膜外 5. 糖脂： 细胞标志物；一定存在于细胞膜外 ★归纳：A：流动性： 磷脂分子和蛋白质可以移动；但磷脂分子流动性更大 B：选择透性：载体蛋白（有些膜蛋白控制着某些分子和离子的出入） 二、 细胞壁 植物和真核藻类的细胞壁主要由纤维素和果胶组成 细胞壁无选择透性；作用是保护细胞和支撑植物体 三、 验证活细胞吸收物质的选择性 胚是由细胞构成，活细胞具有选择透性：细胞不需要的色素不会被吸收 胚乳没有细胞结构，主要成分是淀粉，可吸附色素 第三节 细胞质 一、各种细胞器的分布、结构和功能 膜结构 细胞器 分布 结构 功能 双层膜 线粒体 真核细胞 外膜平整，内膜向内折叠成嵴 是细胞呼吸和能量代谢的中心 叶绿体 主要存在于叶肉细胞 具有内外两层单位膜，内部含基粒和液态的基质(类囊体叠加成为基粒) 光合作用的场所 单层膜 内质网 真核细胞 由单位膜构成的囊腔和细管组成