第二节细胞中及生物分子.ppt

一、生物大分子的基本骨架 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 小结 糖类是由C、H、O 3种元素组成的。 糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。 糖类是生物维持生命活动的主要能量来源。 糖类的水解 麦芽糖 2葡萄糖 蔗 糖 1葡萄糖+1果糖 淀 粉 n葡萄糖 糖 元 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物(如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等)提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力很强，适于作强韧的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份。细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成．它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身的活性。细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础 5.润滑保护作用 粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。 糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。 三、脂质 脂质的种类和功能 脂质的种类和功能 脂质的种类和功能 蛋白质的元素组成和分子量 蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。 蛋白质的分子量很大。 如乳球蛋白分子式 ：C1642H2652O492N420S18 血红蛋白分子式： C3022H4816O872N780S8Fe4 氨基酸的空间结构 肽键 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。 肽链 二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。 蛋白质的空间结构 蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能 蛋白质知识点小结 五、核酸结构和功能 核酸的组成有什么规律？ 1.科学家采用多种方法对各种生物的DNA和RNA的碱基组成进行了定量测定，发现所有DNA分子中的腺嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟嘌呤与胞嘧啶的物质的量相等，而RNA中的碱基组成却没有这样的关系。 核酸的组成有什么规律？ 2.化学上常运用降解的方法研究物质的组成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一分子五碳糖和一分子磷酸。 核酸的组成有什么规律？ 3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖核酸的异同。 分析 1.如何根据碱基的类型推测某个已测定的样品是DNA而不是RNA？ 2.DNA分子和RNA分子的组成有什么相似之处，有哪些主要不同之处？ 脂肪的鉴定 脂肪的鉴定 原理:脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 练习题： 1、玉米茎杆细胞中最重要的二糖和多糖分别是（? ） ①乳糖和葡萄糖 ②乳糖和麦芽糖 ③蔗糖和麦芽糖 ④糖元和纤维素 ⑤植物淀粉和纤维素 A.①④? B.②⑤? C.③④? D.③⑤ 2、医生给低血糖休克病人在静脉内注射5%的葡萄糖溶液，其目的主要是（? ） A．