爱尔兰食品追溯与召回指南介绍.pdfVIP

20 15年8月总第 135期 上海食品药品监管情报研究 踪追际国 国际追踪 爱尔兰食品追溯和 　召回指南介绍 上海市食品药品安全研究中心 [ ] 摘要 食品追溯和召回是保障食品安全的重要手段 ，国外经验对我 国相关制度的建设具有重要的借 鉴意义和参考价值 。本文简要介绍 了爱 尔兰食品安全局 《产品召回和追溯指南 ） （第3修订版 ）》，主 要 涉及企业食品追溯 系统和食品召回和撤市的操作规范。 [ ] 关键词 食品；追溯；召回 20 13年 ，爱尔兰食 品安全局发布 《产 品召 回 向直至消费者 ，或者追溯原材料 的流 向直至供应 和追溯指南 （第3修订版 ）》。该指南结合 了相关 商 。二是能够创建和维持准确 的食 品追溯记录 ， 法律 的最新变化 ，被认为是 目前最佳 的食 品追溯 并能迅速提供给监管部 门用于常规检查或调查 。 和召回操作规范之一 。 （一）食品追溯系统中食品企业经营者的职 《产 品召 回和追溯指南 （第 3修订版 ）》是 责 针对食 品和饮料行业 的参考文件 ，旨在从食 品链 依据欧盟一般食 品法 ，食 品企业经营者 （指 中识别并撤 出不安全食 品或其他违规食 品 ，并使 企业法人或 自然人 ）有责任建立食 品追溯系统 。 相关程序 明晰化 、标准化 。依据欧盟一般食 品法 为确保食 品安全 的最高标准及保 障公众健康 ，在 【(EC)No.178/2002 】的总体原则和各成员 国依据 整个食 品供应链 中食 品必须可被追溯 。因此 ，食 该法而制定本 国实施条例 ，该指南概括 了对食 品 品企业经营者在食物供应链 的每一个环节都有责 追溯和不安全食 品召 回和撤市 的法律要求 。该指 任做到食 品的可追溯性 ，并确保高度有效地传输 南分两大部分 ，分别提供 了建立食 品追溯系统和 准确 的追溯信息 。同时 ，食 品供应链 中各追溯系 实施食 品召回和撤市的最佳操作规范。 统之 间的相互关联性对于消费者保 障和食 品行业 一 食品追溯系统 保护也非常重要 。指南还规定 了食 品产业贸易 团 、 建 立食 品追 溯 系统有 两方 面 的 目标 ：一 是 体也有相应职责为其所代表 的食 品行业制定基于 能特异性地识别一批食 品和用于其生产 的相关食 该指南且更为详细的指导性文件 。 品原料批次 ，即能够沿着食 品供应链跟踪食 品流 （二）食品追溯系统中监管部门的职责 [ ] 作者简介 上海市食品药品安全研究中心。 1 SHANGHAI FOOD AND DRUG INFORMATION RESEARCH 20 15年8月总第 135期 上海食品药品监管情报研究 踪追际国 依 据 欧盟 一 般食 品法第 十七 条 ，要 求 欧盟 备过程 中以维持追溯 的内部过程信息 。包括 ：产 成员 国执行该法 ，具体要求 “成员 国监测并确认 品批次 、内部加工记录文件 、原材料和初级食 品 食 品和饲料企业经营者在生产 、加工和分销所有 包装 的追溯编码 、加工过程 中的生产记录和质量 阶段 均应 符合食 品法规 的相关要 求 ” ，为此 ， 记录