《有机物的成分分析》　.docVIP

有机物的成分分析　　　 汪兴源　　 　 教学目标：　　 通过观察有机物的发酵和对有机物的成分进行分析,使学生了解有机物的发酵原理以及鉴别有机物的方法,　 培养学生有目的地观察物质及其变化的观察品质。通过操作实验并及时作好记录，使学生增强对物质世界进行探索研究的意识，提高动手能力。　 提高学生学习化学的兴趣，形成对化学实验的积极参与意识，明白生活中处处有化学。　 教学重点：有机物的发酵以及发酵过程中的变化和有机物的鉴别。　 教学难点：有机物的发酵原理和有机物的成分分析。　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　① （C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6　 （淀粉） （葡萄糖）　 　　 ② C6H12O6 酒化酶 2 C2H5OH + 2 CO2　 　　　 2 C2H5OH + O2 氧化酶 2 CH3COOH + 2 H2O 　　　 （醋酸）　　 　　 ④ CH3COOH + C2H5OH 催化剂 CH3COOC2H5 + H2O　　　　 　　　　　　(石蕊试剂或石蕊试纸)；　 ⑵ 酒酿有甜味用检验葡萄糖溶液的方法：做银镜反应；　　　　　　　　　pH试纸检验（更精确一些）； 　　　　　　　　　 C2H5OH + CuO 加热 CH3CHO + Cu + H2O　 15、提问：因为以前我们做过的实验用的是无水酒精，而酒酿中不存在无水酒精，怎么办？　 （教学意图；引导发现新问题。）　　 16、学生回答：想办法把酒酿中的酒精提取出来。　 17、老师说：好！我给大家做一个演示实验，看看怎样来提取酒精。　　 17、录象演示：蒸馏装置以及蒸馏酒精的过程。　　 18、说明：我们同学现在做得是一个简易装置，用来从酒酿中提取酒精。　　　　　　　　　1、学会发酵过程中检出有机物成分的常用方法；　　　2、学会葡萄糖、淀粉和酒精的常见鉴别方法。　　　10%氢氧化钠，硫酸铜溶液，5%碘溶液，高锰酸钾溶液，　　 精密pH试纸，玻璃棒，酒精灯，试管，试管夹，烧杯，　 简易蒸馏装置　 实验操作与记录：　　　　　　pH试纸上，观察颜色变化，和标准色卡比较，确定样品溶液的pH值。　　　pH试纸呈现 色，经过与标准色卡比较，pH值为 。　　 　　 淀粉的检出　 取1mL样品溶液，滴入碘试剂，观察现象。　　 样品溶液出现 色　　 　　 葡萄糖的检出　　　2mL10%NaOH溶液，再加入3滴CuSO4,制得Cu(OH)2沉淀，再加入1mL样品溶液，将试管加热，观察现象。　　 样品溶液的颜色变化为；　　 　　　　　　　　　　　　　　 　 3　 　 问题　 订正　　 思考讨论　　　 修正　　　 学生实验　　 小结　　 学生实验　 课堂演示　　 录象演示