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公共营养师课程概况缩减版
公共营养师课程概况 何谓 “公共营养师” 2005年10月25日，劳动和社会保障部发布公共营养师等11个新职业, 公共营养师作为唯一正式的职业种类和名称进入国家职业大典。 公共营养师的基础理论知识 （5大模块 55％ ） 基础营养学 宏量营养素 维生素 矿物质 水 膳食纤维 食品营养学 各类食物的营养特点 食品安全与食品卫生 食品标签的解读 特殊人群营养学 孕产妇与婴幼儿营养 学龄儿童与青少年营养 中老年营养 临床营养学 消化道疾病 肝胆胰疾病 心脑血管疾病 糖尿病 痛风 肥胖症 肾脏疾病 肿瘤与癌症 中医药膳与食疗 中医基础 食疗的基本理论 药膳的辩证施用 公共营养师的职业技能 （5大模块 45％） 营养配餐 食谱编制 食物选材 营养烹饪 特殊人群营养餐饮开发 食品营养评价 制作食品营养标签 食品营养价值分析 营养教育 营养公益宣传 科普文章写作 营养销售策划 营养咨询 膳食调查与评价 人体营养状况测评 营养不良体征判别 社区健康管理 公共营养师就业方向 私人营养师：为美容、健身中心，职业经理人、高收入家庭，慢性疾病患者等提供个性化营养咨询与配餐服务。 配餐营养师：在高级酒店、宾馆、学校、幼儿园从事营养配餐设计与管理工作。 食品营养师：在食品、保健品企业从事产品研发、生产及销售工作。 营养讲师：在食品、医疗保健行业从事健康教育方案策划、课程开发、培训工作。 自行创业：开设营养咨询中心或创办专业化营养配餐公司。 营 养 师 朝阳职业 零风险职业 养老职业 爱心职业 高回报职业
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