绿色食品量质标准体系.pptVIP

第二章 绿色食品质量标准体系;主要内容;第一节 标准和标准化概念;一、标准的含义和作用;2、标准的作用;二、标准化的含义和目的;三、标准的分级;国家标准;国家标准的内容包括：;;行业标准（行规）;地方标准;企业标准;四、标准的分类 ;强制性标准;例如;不得使用和限制使用的农药;推荐性标准;推荐性标准;第二节 绿色食品标准的概念和构成;一、绿色食品标准的概念;二、绿色食品标准制定的依据和原则;AA级绿色食品标准的依据是—— 参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列标准 有机农业运动国际联盟（IFOAH）标准 联合国食品法典委员会（CAC）标准 绿色食品生产技术科技攻关成果 达到国际标准和国外先进标准水平。 A级绿色食品标准的依据是—— 国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准， 能被绿色食品生产企业普遍接受 综合技术水平优于国内执行??准。;2、绿色食品标准制定的原则;1.生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益，保证生产者和消费者双方的利益； 2.保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥料和洁净，有助于水土保持； 3.保证水、水资源和相关生物不遭受损害，有利于生物循环和生物多样性的保持； ??? 4.有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收利用材料，减少长途运输，避免过度包装等； ;? ?5、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务； ??? ?6、有关标准和技术要求能够被验证，有关标准要求采用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能够保证重复性的试验方法； ??? ?7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平，同时，生产技术标准有很强的可操作性，易于生产者接受； ???? 8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。 ;三、制定绿色食品标准的作用;质量认证——指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或技术规范的活动。 质量体系认证——指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定产品的生产企业，其生产技术和管理水平符合特定的标准的活动。 绿色食品认证实行产前、产中、产后全过程质量控制，同时包含了质量认证和质量体系认证。 因此，无论是绿色食品质量认证还是质量体系认证都必须有适宜的标准依据，否则就不具备开展认证活动的基本条件。 ;绿色食品标准不仅是对绿色食品产品质量、产地环境质量、生产资料等指标的规定。 更重要的是对绿色食品生产者、管理者的行为的规范，是评价、监督和纠正绿色食品生产者、管理者技术行为的尺度，具有规范绿色食品生产活动的功能。 ;绿色食品标准不仅要求产品质量达到绿色食品产品标准，而且为产品达标提供了先进的生产方式和生产技术指标。 绿色食品标准作为质量认证依据，对接受认证的生产企业来说，属强制执行标准，企业生产的绿色食品产品和采用的生产技术都必须符合绿色食品标准要求。 当消费者对某企业生产的绿色食品提出异议或依法起诉时，绿色食品标准就成为裁决的合法技术依据。 同时，国家工商行政管理部门，也将依据绿色食品标准打击假冒绿色食品产品的行为，保护绿色食品生产者和消费者利益。 ;绿色食品标准是以我国国家标准为基础，参照国际标准和国外先进标准制定的，既符合我国国情，又具有国际先进水平。 对我国大多数食品生产企业来说，要达到绿色食品标准有一定难度，但只要进行技术改造，改善经营管理水平，提高企业素质，许多企业是完全能够达到的，其生产的食品质量也是能够符合国际市场要求的。 目前国际市场对绿色食品的需求远远大于生产，这就为达到绿色食品标准的产品提供了广阔的市场。 ;四、绿色食品质量标准体系的构成 ;;《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T391-2000）;绿色食品生产技术标准;绿色食品生产资料使用准则;绿色食品生产技术操作规程;绿色食品产品标准;中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量，有计划、有步骤地制（修）定了一批绿色食品产品标准—— 目前共颁布标准164项 有效使用标准： 117 项 ;1995年经农业部批准作为农业行业标准，首批颁布25项绿色食品产品标准（NY/T 268-1995至NY/T 292-1995）； 2000年颁布20项绿色食品产品标准（NY/T 418-2000至NY/T 437-2000）； 2002年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品的标准，颁布绿色食品白菜类、茄果类蔬菜的产品标准； 2003年修订《绿色食品 大豆》为《绿色食品 豆类》，颁布12项绿色食品标准（NY/T 743-2003至NY/T 754-2003）。 这些标准在检测项目和指标上，一般严于国家标准，达到或接近同