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哈尔滨王森蛋糕学校教你做巧克力裱花蛋糕
哈尔滨王森蛋糕学校教你做巧克力裱花蛋糕配方很简单——但是千万不要轻视它,做出来的完美口感会让你疯掉!而且几乎没有失败的可能(这点很重要哈),几乎是哈尔滨王森蛋糕培训学校全部配方中真正最简单而又最实用的配方,这个巧克力奶油糖霜也是个很经典实用的配方,可以应用到很多甜点上,两者搭配在一起,你会做出前所未有的绝顶美味!学做蛋糕的培训学校两个配方分别分享如下:① 至尊巧克力蛋糕② 巧克力奶油糖霜① 至尊巧克力蛋糕低筋面粉:250克细砂糖:400克可可粉(无糖):65克泡打粉:8克小苏打粉:7克食盐:5克咖啡粉:4克牛奶:227克色拉油:227克鸡蛋:2个香草精:5克沸水:240克巧克力奶油糖霜:适量(详见下方配方及制作)制作方法:1、烤箱提前30分钟预热至175℃/175℃2、准备2个8寸蛋糕烤模,内壁涂薄层黄油(配方份量之外)并撒粉3、将面粉、细砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打粉、食盐和咖啡粉一起放入搅拌缸(或盆中),用桨状搅拌器(或手持)拌匀。4、把牛奶、色拉油、鸡蛋、香草精一起加入到粉类中,中速搅拌均匀,降至低速搅拌,同时冲入沸水(注意避免烫伤哦),转为高速搅拌约1分钟。5、注入两个模具中,入炉烘烤30~35分钟。6、出炉后自然冷却10分钟,然后脱模继续自然冷却至常温7、蛋糕切为两层,夹层及表面涂抹巧克力奶油糖霜② 巧克力奶油糖霜无盐黄油(室温软化):340g无糖可可粉:85克糖粉:825g牛奶:115g香草精:10g咖啡粉:3g1、可可粉放入盆中,用搅拌器拌匀(注意不要有结块的颗粒存留)2、软化的黄油与可可粉一起搅打至完全融合3、加入1/5糖粉,然后加入1/5的牛奶,低速拌匀后转为高速搅打1分钟,然后重复,直到全部的糖粉和牛奶添加完毕4、加入香草精和咖啡粉,搅拌至完全融合,就可以用于涂抹上边做好的蛋糕了。5、重点:如果觉得这个巧克力奶油霜偏干燥了些,就适当再加入些牛奶,同样如果觉得稍稀了些,就适当加入些糖粉。(表看糖粉那么多,吃起来味道没有你想象的那样甜的)哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校,是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地,也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元,学校总占地面积2万平米,规划专业教室70余间,全职职教团队100余人,教学设备投入3000余万元,并配备独立的校内学生宿舍,可同时满足2000余人的学习需求。哈尔滨王森咖啡西点西餐培训学校严格秉承先进的理念,采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系,领先的行业技术水准,二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系,在培养学员专业技术能力的同时,更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位,确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导,打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。
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