哈尔滨王森蛋糕学校教你做蔓越莓糯米戚风蛋糕.docxVIP

哈尔滨王森蛋糕学校教你做蔓越莓糯米戚风蛋糕用糯米粉做的戚风蛋糕，很糯，Q弹粘牙的感觉，另外加入了蔓越莓提味，别有一番风味，得到了学员们的一致好评。　　最近喜欢尝试各种类别的戚风蛋糕，发现做多了自己也能出方子，基本是大同小异的，这款就是在尝试的基础上得到了糯米粉的量，还有鸡蛋的大小，模具的大小，也有影响。接下来就给大家介绍下哈尔滨最好的蛋糕培训学校哈尔滨王森蛋糕培训学校做的糯米戚风蛋糕吧！哈尔滨王森学校教你做蔓越莓糯米戚风蛋糕　　蛋糕配方：　　鸡蛋45g　　细砂糖40g　　糯米粉80g　　色拉油40g　　水45g　　蔓越莓20g　　步骤：　　1、蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，用厨房纸吸干水分，切小丁，裹上面粉　　2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，将蛋黄打发白　　3、加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。　　4、加入水，混合均匀。　　5、加入过筛糯米粉，切拌均匀。　　6、蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)　　7、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。　　8、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。　　9、将三分之一的蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具底部内，加入蔓越莓丁，稍微晃动平整。　　10、继续加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，最后加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大气泡。　　11、放入预热140°，最后一层，(注意底下用烤盘，不要用烤网)烘烤25分钟，转170°，25分钟。　　烘烤结束，用防烫手套拿出在毛巾上震出水汽，放置一晚或者放冷却，再脱模。哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。哈尔滨王森咖啡西点西餐培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。