焙烤食品市场深度评估报告(2013版).docVIP

2012年上半年我国焙烤食品制造业销售产值为81,769,374.00千元，同比增长23.62%，前三季度我国焙烤食品制造业销售总产值129,215,887.00千元，较2011年同期增长21.52% 。全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国焙烤食品工业的发展带来巨大的需求空间。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为焙烤食品的发展带来了前所未有的机会。焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。当前国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。中国焙烤食品市场空间广阔。随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。据预测，我国焙烤食品在今后一定时期内，仍将保持10%以上的年增长速度。 行业发展概述 第一章 焙烤食品的概述 第一节 烘焙食品的定义和发展历程 一、烘焙食品的定义 二、焙烤食品的发展历程 第二节 焙烤食品的特性 一、相对的独立性 二、较高的营养价值 三、食用方便且便于携带 第三节 学习烘焙食品技术的方法 第二章 焙烤行业的环境分析 第一节 2012年国民经济发展情况 一、2012年国民经济发展情况 二、2012年工业生产情况 三、2012年全社会消费与投资状况分析 四、2012年中国对外贸易进出口形势 五、2013年中国经济增长分析预测 第二节 我国焙烤业的政策环境分析 一、《食品馅料》新国标的实施 二、《食品标识管理规定》的实施 三、糕点月饼新政策 四、国家饼干新政策 五、全国食品安全监管工作主要内容 六、卫生部发布4项食品安全新标准 七、焙烤食品业将全面实施标准化管理 第三章 全球焙烤食品行业市场发展分析 第一节 欧洲焙烤食品市场状况 一、比利时 二、保加利亚 三、丹麦 四、芬兰 五、法国 六、德国 七、希腊 八、意大利 九、荷兰 十、西班牙 十一、土耳其 十二、英国 第二节 2012年部分国家焙烤食品发展情况 一、俄罗斯烘焙行业发展概况 二、浅谈日本烘焙品管制度 三、2012年俄罗斯面包及面包制品生产情况 四、2012年韩国健康饼干发展情况 五、美国烘焙产业产品趋势 第三节 国际市场焙烤食品添加剂发展状况 一、全球焙烤食品添加剂的种类 二、全球食品添加剂生产集中度状况 三、全球焙烤食品添加剂市场规模增长情况 四、全球焙烤食品添加剂行业的发展方向 第四节 国外焙烤食品业发展趋势 一、国际上烘焙食品行业的技术发展趋势 二、面包业的流行趋势 三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流 四、健康食品是最有发展前景的未来食品 第二部分 我国行业发展分析 第四章 我国焙烤食品行业发展分析 第一节 2012年焙烤食品行业发展情况 一、2012年烘焙食品发展情况分析 二、2012年焙烤食品糖制品行业运行情况 三、我国烘焙食品的行业特征分析 四、我国的烘焙食品行业发展的机遇 五、我国焙烤食品行业现存的问题 六、烘焙业区域品牌面临的问题 第二节 2012年烘焙食品行业的区域经济发展情况 一、正确认识区域经济 二、烘焙食品工业面临新的发展机遇 三、提高烘焙食品行业在区域经济中的竞争力 四、抓好休闲食品生产及其便捷销售 五、连锁经营向农村市场延伸 第三节 黑色焙烤制品发展状况 一、黑麦原料产品概述 二、黑麦原料对烘焙品质的影响 三、黑米及其焙烤制品的发展及前景 第四节 中国焙烤食品消费需求分析 一、消费容量分析 二、消费者品牌忠诚度分析 三、消费者偏好分析 四、影响消费者购买面包的因素分析 第五章 我国焙烤食品行业运行分析 第一节 2012年我国焙烤食品行业绩效分析 一、2012年行业产销情况 二、2012年行业规模 三、2012年行业盈利能力 四、2012年行业经营发展能力 五、2012年行业偿债能力 第二节 2012年焙烤食品进出口市场分析 第三节 焙烤企业品牌化运营分析 一、现状和趋势决定品牌化运营是惟一出路 二、品牌化运营将以价值模式系统为中心 三、品牌化运营需以产业运营为支撑 第六章 焙烤食品行业细