中国传统文化(5-9章).ppt

中国传统文化 第五章 中国古代建筑 一、中国古代建筑发展概况 1、萌芽期：新石器时代至商周、春秋时期（6千年前—公元前5世纪）； 主要有：土穴、穴居、浅穴居、干阑式； 夯土建筑； “天子堂九尺，诸侯七尺，大夫五尺，士三尺” 专门管理工程的官职：司空 2、生长期：战国两汉至南北朝（公元前 5世纪—公元6世纪） 有：夯土楼房、木楼梯、梁、梁架等； 成语：栋梁之材 术语：庑殿、攒尖、横拱、纵拱、支檐； 3、成熟期：隋唐五代至辽宋金时期（公元6世纪末—13世纪后期） 代表作：山西五台山南禅寺大殿（782年）佛光寺大殿（857年）；山西平遥镇国寺大殿（963年）、应县木塔（1056年）； 4、保持期：元明清时期（公元13世纪后期至19世纪中叶） 建筑规模大、空间高、组群复杂，有： 北京故宫、天坛、山西万荣县飞云楼、浑源县悬空寺等； 风格趋向于装饰化，华丽繁复、细腻但堆砌。 二、中国古代建筑的基本类型 1、宫殿建筑 现存最早的是：商代二里头宫殿（河南 偃师）； 现存早期比较完整的是：商代殷墟（河南安阳西北）； 模式：前殿后寝、南北纵深、对称布局； 北京故宫：又称紫禁城，紫微坦、禁中；特点：高、大、深、庄； 2、园林建筑 类型：南方私家园林：小巧精致、工于布局、风格典雅俊逸； 北方皇家园林：气派恢宏、功能齐 全、集南北风格于一体； 中国园林的核心：自然情趣； “危楼跨水，高阁依云” 三大名楼：黄鹤楼、岳阳楼、腾王阁； 3、宗教建筑： 佛教建筑：有山必有佛寺； 寺庙建筑起步于汉代，兴盛于隋唐时期； 名寺：洛阳鸿胪寺(白马寺)“中国第一古刹”、拉萨布达拉宫、北京雍和宫； 中国式佛教建筑：中轴线、院落格局、佛殿为主体； 道教建筑：宫观，道院或庙； 名观：苏州玄妙观、武当山紫宵宫、北京白云观 4、民居建筑 蒙古、哈萨克等民族：帐幕式民居； 藏族：厚壁台阶式平顶民居； 维吾尔族：拱廊式平顶民居； 黄河中游：窑洞式民居； 福建龙岩：堡垒式土楼民居； 汉族民居一般以木结构为主，北方墙壁屋顶厚， 造型粗犷质朴；南方屋檐深，注重通风，造型秀丽轻盈； 5、陵墓建筑 特点：高、大、庄、深； 北京四合院： 三、中国古代建筑的文化内涵 1、讲究秩序的伦理观念； 如：北京故宫、北京四合院： 群体宏伟、主次有序、等级分明； 2、“天人合一”的整体思想； “宅以形式为身体，以泉水为血脉，以土地为皮肉，以草木为毛发，以屋舍为衣服，以门户为冠带。宅之吉者，如丑陋之子得好衣裳。”（搜神记） 3、师法自然的哲学法则 如：背山、面水、向阳的自然方位； “山色湖光共一楼” “唯因此亭无一物，坐观万景得天全” 4、崇尚和谐的理想境界 如：空间大小适宜：“高台多阳，广室多阴，君子弗为也” 室内采光相和：“山斋宜明净不可太敞，明净可爽心神宏，敞则伤目力” 第六章 中国饮食文化 嗷嗷待哺 “吃在中国” 东方的绸子西方的楼，中国的厨师压全球 孙中山：“中国近代文明进化，事事皆落后他人，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美，而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”（《民生主义· 建国方略》 一、无所不吃的中国人 “饮食男女，人之大欲存焉”（《礼记》） “食色，性也”（孟子） 中国人“是地球上唯一无所不吃的动物”（林语堂） 食品种类：有2000多种； 满汉全席：182种菜点， 二、菜系和饮食结构 1、菜系： 四大菜系、八大菜系、十大菜系： 川、粤、鲁、苏，湘、闽、徽、浙，京、沪； 川菜：四川、重庆； 特点：重油重味、善于利用平常原料； “味在四川”； 名菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保肉丁、 夫妻肺片等； 粤菜：广州、潮州、东江； 特点：用料广博、菜肴新颖奇异，讲究鲜嫩； “食在广州”； 名菜：脆皮鸡、潮州冻肉、烤乳猪等； 鲁菜：临淄、曲阜，“北方代表菜”；特点： 高热量、高蛋白、宫廷菜； 名菜：九转肥肠、脆皮烤鸭、德州扒鸡、油焖鱼等； 苏菜：苏州、扬州、杭州；特点：兼有南北风味，浓而不腻、淡而不寡； 名菜：西湖糖醋鱼、清蒸鲋鱼、盐水鸭等； 名点：水晶肉甜糕、灌肠包子、蟹黄汤圆等； 2、饮食结构： 指主食、副食、饮料的搭配； 特点：谷食多、肉食少，细加工； 三、中国饮食的文化特征： 1、注重生命的哲学： 孔子《论语》中“政”与“食”同样出现了