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福利丨想要当学霸的吃货们美国大学的奇葩“吃货必修课”
福利丨想要当学霸的吃货们:美国大学的奇葩“吃货必修课”一说到跟吃有关的课程,大家脑海中浮现出来的肯定是厨师班之类的东西。但今天还真不是厨师班,而全部都是美国综合类大学开设的美食课程。这些课程横跨多个学科,既有介绍葡萄酒与食物搭配的,也有研究食物的物理性的,还有通食物来研究文化融合、历史变迁的。“吃”作为一种无国界跨学科的行为,在各位教授的巧舌如簧下,变得充满学术气息。想必开设这些课程的老师,本身就是“吃货”吧。那么下面梦之帆国际教育就给大家介绍几门留学党在美国的“吃货必修课”!美利坚大学:美食外交课“Gastrodiplomacy” at American University2014年美利坚大学的国际服务学院(School of International Service)开设了一门独一无二的课程,课程全名叫“Conflict Cuisines: An Introduction to War and Peace through Washington’s Ethnic Restaurants.”(菜系间的冲突:华盛顿外国风味餐厅里的战争与和平)这门课的研究课题是:这些外国风味餐厅是如何做到不同文化间的美食融合的。这门课的主要研究方式是:试吃+跟店长唠嗑!感觉这门课就是为我设立的有没有,选这门课的学生应该会爆棚吧!康奈尔大学:葡萄酒与食物的搭配准则与推广Wine and Food Pairing Principles and Promotion” at Cornell University这门课是康奈尔大学酒店管理学院(School of Hotel Administration)开设的,学生在这门课上将学习根据风味、成分等因素来进行红酒和食物的搭配。阿什维尔邦克姆技术社区学院:啤酒酿造工艺“Craft Beer Brewing” at Asheville-Buncombe Technical Community College开设这门课程的学校位于北卡罗莱纳州。学生在第一学期必须要上一门啤酒酿造工艺的课程,通过这门课程可以学习基本的酿造技巧。课程结束时,学生已经可以自己酿造5加仑的啤酒啦。一定是深受男生喜欢的一门课!纽约大学:美食摄影“Food Photography” at New York University社交网络已经被美食图片攻占了,如何让你拍摄的照片在繁杂的信息流中脱颖而出呢?你应该去take纽约大学的美食摄影课程。其实大家应该都很想关注一下上过这门课的同学们的Instagram呢~哈佛大学:科学与烹饪“Science and Cooking” at Harvard University首先要说明,这是一门物理系的课程,旨在帮助学生理解烹饪背后的科学原理。这门课每周都会邀请一位著名厨师,以讲座的形式和同学们聊聊美食。学生则对厨师做出的食物进行分析解构,从而更好的理解食物的质地、属性和烹饪中产生的物理变化。不愧是哈佛,有这个实力请到名师,像我等low咖学习只能靠自己脑补。。。阿尔弗雷德大学:枫糖之美“Maple Syrup: The Real Thing” at Alfred University如果你爱吃枫糖,这门课简直就是天堂。这是阿尔弗雷德大学2009年春季的 seminar 课程,向学生介绍了枫糖产业的相关知识,包括生产过程和发展历史。学生甚至还可以学习自己制作枫糖,当然,也有试吃哦!不止如此,学生还可以集体去参观枫糖生产呢!麻省理工学院:20世纪的食物与权力“Food and Power in the Twentieth Century” at Massachusetts Institute of Technology这是MIT2015年开设的一门研究生课程,这门课将“食物”作为研究历史的一种手段。食物是经济和社会变革的载体,这门课通过分析食品产业、食品技术的发展历程和全球变革加深对美国文化的理解。文章来源:梦之帆国际教育
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