西瓜汁： 材料.pptVIP

第八周課題：1.西瓜汁  2.木瓜牛奶 3.熱摩卡 4.熱焦糖瑪奇朵 前置作業的操作方法： 1.拿取抹布洗過擰乾，將操作臺及夾層擦拭乾淨，再將抹布洗淨放於夾層。 2.用礦泉水洗淨雙手並以廚房紙擦淨。 3.講廚房紙鋪設於操作區和器具區。 4.到公共區拿取託盤，用託盤運送所需材料和器材。 木瓜牛奶： 材料：200克木瓜 150ml鮮奶 1糖包 器具：可林杯 吸管 量酒器 公杯 吧叉匙 果汁機組 公杯 製作過程： 熱摩卡： 材料：7公克咖啡粉 15ml巧克力糖漿 200ml鮮奶 器具：寬口咖啡杯組 圓湯匙 拉花鋼杯 量酒器 製作過程： 熱焦糖瑪奇朵： 材料：7公克咖啡粉 15ml糖漿 200ml鮮奶 器具：寬口咖啡杯組 圓湯匙 拉花鋼杯 量酒器 成品： * * * * * 組別：第11組 組員：周秀珍 周嵐沁 朱穎婷 上課日期：11月3號 丙級飲料製備 西瓜汁： 材料：300公克西瓜 1包糖包 60ml涼開水 器具：可林杯 吸管 過濾網 量酒器 公杯 吧叉匙 果汁機組 雪平鍋 製作過程： . 1. 2. 3. 4. 5. 前置作業 啟動果汁機組 依次倒入糖包， 涼開水，冰塊 將西瓜汁以過濾網 過濾到雪平鍋 加入西瓜 將西瓜汁倒入可林杯中 1. 2. 3. 4. 5. 前置作業 依次加入鮮奶，糖包 加入冰塊啟動果汁機 加入木瓜 倒出木瓜牛奶 1. 2. 3. 4. 5. 前置作業 打奶泡 去30ml熱咖啡 淋上巧克力醬 依次加入巧克力糖漿和奶泡