阿魏菇深层发酵及其多糖的的分析研究及应用.pdfVIP

新疆大学物理科学与技术学院 摘要 本研究主要包括阿魏菇液体培养基的筛选、发酵条件的优化和胞内多 糖提取及其理化性质的分析，相关功能饮料的研制四方面的内容，其结果 如下： 1．通过单因子试验和正交试验，得到阿魏菇液体培养基(％)的最佳 r／min， 初始PH值5．5，装液量125mL。初步获得了阿魏菇5L发酵罐深层发酵培养的 发酵动力学曲线；3．胞内多糖最佳提取条件为，热水浸提料液比15，温度100 万，通过红外光谱仪分析其化学结构表明：阿魏菇多糖的化学结构是以B一 糖苷键连接的、以毗喃葡萄糖为主：4．确定了两种不同剂型阿魏菇保健功 能饮品的最佳配方和和工艺生产参数。 关键词：阿魏菇，离子注入，胞内多糖，深层发酵，功能饮品 新疆大学物理科学与技术学院 Abstract This includedfour of culturemedium mainly aspects：screening paper liquid PJeurotus_ferulae of conditionsand of fermentation Lanz‘optimization of andchemical of extraction，analysesphysical propertiespolysaccharide，the which manufactureofthefunctional resultsof wereasfollows： beverage，the monofactorialand test，the of 1．By orthogonaloptimalcompositionliquid and culturemediumforthe the ofintracelluar myceliagrowth producing were determined．Thebestculture polysacchafiderespectively medium(％) contained MgS040．2，ZnS040．2，NaCl0．2。 2．The conditionswereasfollows： optimalflask(250m1)fermentation culturevolumewas initial was 125mL 5．5，culturetemperature250。C， pH rotation was the speed 150r／pm．Andget optimal curve． conditionskinetics 3．The intracelluar conditionsare15