无公害紫苏栽培技术.docVIP

无公害紫苏栽培技术 　　紫苏[Perilla frutescens （L.） Britt.]别名荏、赤苏、鸡冠苏、白苏、香苏等，英文名Perilla，为唇形科（Lamiaceae，Labiatae）紫苏属（Perilla）一年生草本植物。原产我国，主要分布在东南亚。我国各地均有分布，散生于田边、路旁、沟边等地，江苏、浙江、安徽、湖北、河北、山西、北京、黑龙江及贵州等地均有栽培，日本、朝鲜、韩国、印度、俄罗斯、美国、加拿大等亦有栽培。 　　紫苏茎、叶、种子均含较高营养价值，但主要以嫩茎叶供食用。每100 g嫩茎叶中含铁23 mg、钙3.0 mg、磷44 mg、胡萝卜素9.09 mg、维生素B1 0.02 mg、维生素B2 0.35 mg、维生素C 47 mg、尼克酸 　　1.3 mg。种子中蛋白质含量25%，另含有多种氨基酸。紫苏种子可作食用油，含油量30%～50%。产品器官为嫩叶，供生食或作汤，常与鱼同煮，用作调料。日本、韩国等的生鱼片中，紫苏叶是不可缺少的配料。 　　紫苏茎叶含有0.5%的挥发油，内含紫苏醛、紫苏醇、紫苏酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有杀菌防腐作用。紫苏茎、叶、花、果及种子均可入药；叶主治风寒感冒、气滞胸膈满闷、胃热呕吐、痰多气喘，并能解蟹毒；梗主治气滞胸闷、妊娠呕吐及胎动不安；种子榨取的紫苏油所含的脂肪酸主要为α-亚麻酸，经常食用可以降血压、血脂、胆固醇，预防和治疗心血管疾病，防治乳腺癌。美国将其作为抗癌食品，日本将其作为营养保健油加入儿童食品中。 　　1 特征特性 　　株高50～150 cm，开张度20～70 cm。根为直根系，主根发达，多而粗壮，入土深30 cm。茎直立，节间较密，横截面方形，4棱，紫色或紫绿色，上部有长柔毛，主茎发达，侧枝多。单叶对生，叶片宽卵形或卵圆形，先端长尖，叶缘具粗锯齿，叶面皱缩且披疏柔毛，叶背叶脉上贴生柔毛。叶片长7～18 cm，宽5～13 cm，叶柄长3～4 cm，密披长柔毛。轮伞花序2花，组成顶生或腋生、偏向一侧的假总状花序。包片卵形，萼钟状，下部披长柔毛，有黄色腺点。花冠紫红色或粉红色至白色，管状，上唇微缺，下唇3裂；雄蕊4枚，二强；子房4裂，花柱着生于子房底部。小坚果，卵形，灰白色或灰褐色至深褐色，含1粒种子。种子千粒质量1.50～1.94 g。 　　适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0～6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃，但高温伴随干旱时对植株生长影响较大。开花期适宜温度21.3～23.4℃。耐阴性及耐?窭阅芰?较强。一般花期7～8月，结果期9～10月，全生育期达180天。 　　2 类型与品种 　　2.1 主要类型（包括植物学和栽培学类型） 　　植物学上，紫苏包括2个变种：一为皱叶紫苏[Perilla frutescens （L.） Britt. var. crispa Deane]，又名回回苏、鸡冠苏；一为尖叶紫苏[Perilla frutescens （L.） Britt. var. acuta （Thunb） Kudo.]，又名野生紫苏。皱叶紫苏与尖叶紫苏功能基本相似，但后者籽粒榨油时利用价值较高。栽培上，又可根据颜色将紫苏分为紫叶紫苏（简称紫苏）和绿叶紫苏（通常称白苏）：紫叶紫苏叶片两面均为紫色，或叶面青色、叶背紫色，花色粉红至紫红，香气较浓，栽培品种大多属于此类；白苏叶片全绿色，花白色，香气较淡。 　　2.2 主要品种 　　我国各地紫苏地方品种较多，但缺乏系统的紫苏品种选育工作。有关品种如河北石家庄紫苏，湖南长沙野紫苏（白苏）、大叶野紫苏、观音紫苏、益阳青梗紫苏、南县紫梗紫苏，陕西紫苏，上海紫苏，湖北竹溪紫苏、神农架紫苏、保康紫苏、秭归紫苏、宣恩紫苏、咸丰紫苏、咸丰苏子、鹤峰紫苏等。还有从日本引进的紫叶紫苏和绿叶紫苏等。 　　3 栽培技术 　　3.1 主要栽培季节 　　长江流域露地播种期为3～4月，黄淮流域等北方地区宜4～5月播种。一般播种后50～60天开始采收，末收期可至10月前后。实际采收期与采收方式及相应的栽培方式有较大关系。 　　3.2 大田准备 　　种植紫苏的田块要求地势平坦、排灌便利。每667 m2施腐熟厩肥2 000～2 500 kg、复合肥30 kg及磷酸二铵20 kg，整地时与土壤均匀混合。耕深宜为25～30 cm，要求充分耕耙。作深沟高畦，畦面宽宜为1.2～1.5 m，沟宽30～40 cm、沟深15～20 cm。畦面应尽量平整细碎。 　　3.3 种苗准备 　　实行育苗移栽者，宜在苗床内播种育苗。采用塑料薄膜大棚覆盖或小拱棚覆盖育苗时，可比露地提早15～20天播种。紫苏种子具有休眠期，一般采种后4～5个月才能完全发芽。播种