连锁超市实施联合库存管理.docVIP

连锁超市实施联合库存管理“库存”一直是让零售业管理者们最头疼的问题，几乎所有的零售商都会受到库存的困扰，可以说“库存”已经变成困扰零售业发展的难题。传统的库存模式会让零售企业承受着巨大的库存成本和资金链断裂的风险，更要命的是在供应链上的信息流无法有效地实现共享，使得原始供应商收到的信息扭曲而导致需求放大现象。 联合库存管理则强调供应链上各个节点企业共同参与库存计划的制订、执行，供需双方的运作过程不再相互独立而是相互支持和影响，通过链上企业之间的协调运作使供应链上整体库存水平与预期需求保持一致，消除由于信息扭曲导致的需求放大现象。 联众（化名）超市创建于1991年5月，经过20多年的稳定快速发展，目前已成为中国连锁零售业超大型超商企业，形成了大型综合超市、超级市场、便利店等多元业态互补的竞争优势。这里以生鲜农产品为例来谈谈联众超市是如何运用联合库存管理的。 物流链上战略伙伴关系建设 联众超市生鲜农产品供应链的主体包括蔬菜生产基地、超市水产品供应商、超市其他生鲜食品供应商、生鲜加工配送中心等，物流链上各主体之间关系的紧密程度在很大程度上影响着生鲜农产品供应链的建设水平和运作效率。 联众超市目前已全面推进生鲜农产品自营，经营的生鲜业务范围不再只是作为终端零售商，而是向供应链上游延伸。早在2000年起，联众超市就主推两大生鲜项目：“天元冰鲜肉”品牌和“联众蔬菜”品牌。目前天元猪肉已形成联众超市自有的基地，全面满足门店的日常需求。截至 2012年底，联众超市的自建生鲜蔬菜基地达332个，生鲜蔬菜物流链上的环节和主体都大大简化，完全可以做成一条从田头到餐桌的无缝物流链。其具有创新性的“蔬菜经营内部承包机制”，为员工收入增加提供了另外一种方式，既保证了门店生鲜蔬菜的销售，又将店面利润与员工收入相结合，同步增长。 联众超市与其生鲜产品供应商在超市信息系统的支持下，进行生鲜产品的物流运作。他们之间的关系除了以招标方式形成的契约合作关系，还有超市以渗透供应商产权的形式进入供应商内部，通过产权渗透的方式也可以达到优化生鲜供应链和降低生鲜农产品质量的不确定性的作用。联众超市这种扩大源头采购的方式，强化了超市与供应商的协作和战略伙伴关系。 生鲜食品配送中心建设 联众超市生鲜食品配送中心建立后，直接从生鲜农产品基地集中采购进货，一方面可以减少中间环节，降低农产品的交易和运作成本；另一方面门店所需生鲜食品的集中采购又可以加强超市采购时的谈判能力，同时淘汰一些实力弱、运作不规范的中介商和供应商，增加超市供应生鲜产品的安全系数，解决消费者对产品来源不清的担忧。 订单管理。联众超市的生鲜配送中心具有高效的订单管理系统，各门店根据自身的生鲜数量，实时地在订货通讯平台上将数据传输到配送中心。配送中心在接收到门店的补货信息后，根据所需商品的数量和需要配送的日期生成配送订单，所有生成的订单按照配送日期进行汇总，订单的生成过程只需要十分钟左右。然后将创建成功的门店送货订单按照订单上的货物类型发给供应商、仓储部门、加工车间，供他们按时组织配货、加工、配送作业。 配送运作模式。为了保证生鲜产品的新鲜度和减少超市的库存，联众超市生鲜加工配送中心对不同物流类型的生鲜食品实行不同的物流配送模式。例如，大米、土豆等采用存储型物流运作，来保证非生产季节的需要；水产品类则依据各家门店需货量和需货时间来进行直接配送；另外从国外进口的生鲜食品类则要采用中转型物流运作模式；肉类、蔬菜类等采用加工型物流运作模式，在配送中心就完成这类产品上架前的最后加工和包装，送到门店后便可直接上架。 配送模式确定后，联众超市生鲜配送中心根据订单任务和有效库存，对配送人员和配送商品的车辆进行合理有效的分配。配送路线是由计算机系统智能生成的路线，但是得根据实际情况由配送人员进行合理调整，使得在配送过程中更准确合理。 数据信息处理系统。联众超市生鲜配送中心配有自己的数据库和信息处理系统，通过联网的系统，对内可以与超市总部和门店通过EDI进行数据传输，门店也可以通过信息系统查询相关的订单情况；对外与供应商也是联网的，配送中心可以实时与供应商进行信息交流，门店可以查看供货的具体情况，供货商也可以在完成相应的生鲜食品供货后，通过访问联众超市数据库寻求其他需要供应的买家。生鲜加工配送中心以信息系统为核心，将供应链上的上下游企业整合起来，实现了物流、商流和信息流的统一；以信息系统为核心也使得联众超市内部的信息流通顺畅，保证了部门间工作的协调性，减低超市内部门间的摩擦和交易费用。 联众超市信息平台建设 联众超市是我国零售业信息化最早的超市之一，其商业智能系统采用了数据库服务器—应用服务器—客户浏览器三层结构，即 B/S（浏览器/服务器）结构。采用