家乡饮食状况变化的调查-上海天山中学.doc

家乡饮食状况变化的调查 一、问题的产生据我们所知，青浦区的中小学统一给在校生提供午餐，并在午餐的质量上有严格的要求：菜源供应要新鲜，荤素要搭配，营养要全面，以此保证学生午餐供应的质量。尽管如此，在我们学校就餐的时候，还是经常看到这样的景象：有的同学刚到餐桌前，看到菜不合自己口味，马上掉头就走；有的同学啃了两口鸡腿，嫌味道不好，生气的扔下筷子。老师看到后，不禁连连摇头叹息：“现在的孩子真是娇生惯养，我们小的时候做梦也吃不到这么好的饭菜！”久而久之，我们自己不禁也产生了疑惑：到底是什么原因使这些同学如此对待学校提供的午餐呢？他们在家里的饮食情况又是怎样的呢？由此，我们决定对同学们的家庭饮食情况进行调查，为了使这次调查更有深度和意义，我们对父辈和祖辈的饮食状况也同时进行对比调查。二、探究方法访谈法与调查问卷法相结合。三、分工：1、“餐桌上的变化”调查问卷的设计：杨晓峰、王爱莲2、调查问卷的印刷：王婷婷3、查找沈巷地区行政划分资料：彭雯4、深入家庭访谈并发收问卷：青浦区沈巷中学二5中队全体42名同学四、理论准备：在指导老师杨老师的提示下我们准备学习并利用“恩格尔系数”的知识对调查结果进行分析。通过网上查阅我们知道：“19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中用来购买食物的支出所占的比例就越大；随着家庭收入的增加。家庭收入中用来购买食物的支出会下降。”“按照恩格尔的推论，一个国家越穷，每个国民的平均收入中用于购买食物的支出所占比例就越大；随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。恩格尔系数是表示生活水平高低的一个指示。计算方法是：食物支出金额除以总支出金额，等于恩格尔系数。依据这个系数，联合国提出了一个划分贫困与富裕的标准，即恩格尔系数在60％以上者为绝对贫困，50％一59％为温饱，40％一50％为小康，30％一40％为富裕，30％以下为最富裕。”五、调查访问：1、青浦区朱家角镇沈巷社区范围内的家庭中我们的父辈或祖辈成员。2、调查对象的分布情况参与活动的二5中队共42位同学分别深入126个家庭对其中的长辈进行访谈并发放了调查表，最后收回113份。经过认真筛选，我们认定了六十张有效问卷调查表。这六十张问卷反映了六十个家庭的情况。调查的家庭分布情况如下表：?村名??调查家庭数目??村名??调查家庭数目??村名??调查家庭数目?新胜 ?2个 ????港圩 ???6个?? ??????李庄 3个?王金 ?1个 ????邱姚???6个?????????张马?? 8个?王新 ?5个????????张巷 ???5个????????建新? 2个?安庄 ?3个 ????潼南 ???2个 ??????和平? 2个?沈巷社区?15个 青浦区朱家角镇沈巷社区下属二十个行政村和一个社区所在地，共二十一个行政单位。我们调查的这六十个家庭分布在其中的十三个行政村和沈巷社区，共十四个行政单位，应该说这样的调查，基本上能够反映了本地普遍情况。六、调查内容1980年、1990年、2000年的家庭年收入、用于饮食的年费用、早中晚三餐的菜肴数量和内容。七、调查结果（一）家庭年收入统计表?年代 ????家庭年收入 ?占所调查家庭数的比例1980年前后????100元左右 ??????20﹪?????150元左右 ??????25﹪?????200元左右 ??????49﹪?????250元以上 ??????6﹪1990年前后????1200元左右? ?????11﹪?????1500元左右 ?????25﹪?????2000元左右 ??????54﹪?????2500元左右 ?????10﹪2000年前后????10000元左右????????3﹪?????20000元左右 ?????24﹪?????30000元左右 ?????51﹪?????40000元以上 ?????22﹪（二）家庭年收入中饮食花费所占比例调查总结表（注：负责调查的同学，先询问所调查家庭的年收入和每年用于饮食花费的钱数，然后用“饮食花费的钱数”除以“家庭年收入”，结果用百分数表示。）年代?年食物花费占年收入比例??占所调查家庭数的比例1980年前后??60﹪以上 ??????????3﹪???50﹪—59﹪ ??????????96﹪???40﹪—50﹪??????? ??1﹪???30﹪—40﹪ ??????????0﹪????30﹪以下 ??????????0﹪1990年前后???60﹪以上????????????????1﹪????50﹪—59﹪ ??????????87﹪????40﹪—50﹪ ??????????12﹪????30﹪—40﹪ ??????????1﹪?????30﹪以下 ??????