社区营养-0530.ppt

* * DRIs包括4项内容﹕平均需求量（EAR），推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL） 当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足﹔当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。摄入量在RNI和UL之间是一个安全摄入范围，一般不会发生缺乏和中毒。摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性随之增加 当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足﹔当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。摄入量在RNI和UL之间是一个安全摄入范围，一般不会发生缺乏和中毒。摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性随之增加 * * * * * * * * * * * * * * * 1、个人调查，了解某一个体的营养状况。 2、类型调查，了解某一社会成员或职业类型人群的营养状况。 3、社区调查，了解某一地区范围内全部居民的营养状况，全国营养调查属社区调查的范畴。 二、营养调查的分类 * 营养调查通常应包括膳食调查、身体状况检测（体格检查）及生化检验三个方面。 膳食调查是了解在一定时间内，被调查对象通过膳食所摄取的热能和各种营养素的数量和质量，及其满足正常营养需要的程度。 身体状况检测是应用临床方法检测受检者