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实施福利养猪 提高经济效益 王爱芳 河北省栾城县畜牧局 河北栾城 051430 摘　要： 近年来,我国的猪肉及生猪产品在对外贸易中屡受抵制,主要原因是猪肉产品的质量和动物福利没有得到足够的重视。这一问题将在很长一段时间内影响并制约我国养猪业的发展和在国际上的竞争力。许多国家对动物产品的要求，不仅要有良好的质量和合理的价格，还要求在饲养、运输和屠宰过程中给猪以一定的“福利”。事实上，养猪福利与生产性能有密切的联系,我国许多畜牧兽医工作者对这方面还缺乏认识。随着人们生活水平的不断提高，生产高品质的、绿色的、有机的猪肉产品成为全世界的共同目标。由于集约化养猪的快速发展，满足养猪所需的各种条件，改善猪的福利状况有利于提高猪肉的品质和经济效益。本文分析了我国目前福利养猪存在的主要问题，针对实行精心的饲养，提高猪肉产品的质量，保障食品安全，建立健全动物福利法律法规，提高养猪经济效益进行了简述。 关键词: 猪; 动物福利;饲养模式；争斗行为，管理 动物福利的概念及意义 动物福利包括生理福利、环境福利、卫生福利、行为福利、心理福利等五个方面。国际上公认的动物福利基本原则是动物应享有五大自由：①享有免受饥渴的自由，即保证充足的饮用水和食物；②享有舒适生活环境的自由，即提供适当的生活栖息场所；③享有免受痛苦伤害和疾病威胁的自由，即保证动物不受额外的痛苦，并得到充分适当的医疗待遇；④享有生活无恐惧和悲伤的自由，即避免动物遭受精神创伤；⑤享有表达天性的自由，即提供适当的条件，使动物天性不受外来条件的影响，减少实验动物数量，改善实验方法和利用模型来代替实验动物[1]。 有关动物福利法规的活动已有200年的历史。欧盟、瑞典已经在猪的饲养、运输、屠宰各环节非常重视动物福利，甚至已经形成了贸易壁垒。我国是世界上猪肉生产和消费大国，养猪数量和猪肉产量均居世界第一，猪肉占我国肉类消费的2/3以上。而动物福利，对于我国养猪业来说，是一个新的概念。由于我国动物卫生防疫体系还比较薄弱,与世界不接轨,相关标准不统一,很多国家怀疑我国肉类产品卫生状况，设置贸易壁垒[2]。在国际贸易中，我国的猪肉价格虽然低于国际市场，但没有竞争优势，虐待性饲养、运输和屠宰过程中存在的问题使我国出口到欧洲国家的肉类制品多次遭到抵制，出口仅占国内肉类总产量的1. 3%，欧盟曾经销毁了一大批从我国进口的肉食品，就是因为我国的肉用动物在饲养、运输、屠宰过程中没有执行动物福利的标准。2005年,瑞士等国的国际动物保护组织发表了针对我国河北省肃宁县活剥动物毛皮的报道,随后被多家国外媒体转载,给我国的毛皮产业带来很大的负面影响。因此，我们应该高度重视福利养猪[3]。 2我国福利养猪生产现状与福利问题 近年来,我国养猪业有了长足的发展, 规模化、现代化饲养方式，大大提高了生产力水平，满足了消费者对猪肉的需求。同时,这种养殖方式的弊端也日益暴露出来。高密度饲养导致猪的生存环境恶化，从而引发疫病的流行。我国每年饲养的活猪,因疫病死亡的在15% ～20%[4],造成了极大的经济损失，同时也影响了人类的健康。目前在养猪方面主要存在的福利问题： 2、1猪栏福利 猪栏合理的设计不仅能满足猪的正常休息和活动的需要，同时能为经营者创造更高的经济效益。 在工厂化养猪生产中，妊娠、哺乳母猪在妊娠期和哺乳期均采用限位栏饲养。在限位栏中妊娠、产仔和哺乳，虽然便于对新生仔猪进行护理和保温，可减少母猪踩压仔猪的危险,防止仔猪饥饿、扎堆和疾病等。但是,这种饲养方式，使母猪始终朝着一个方向，无法自由活动，处于枯燥乏味的环境中，运动量减少，从而导致母猪分娩时间延长、难产，消化不良，断奶后母猪发情效果差，肌肉萎缩，骨质疏松，母猪肢蹄性疾病增加等。单体限位栏忽视了猪的福利，母猪没有机会显示挖掘、探寻和做窝等正常行为，使母猪的福利水平低下，表现为挖掘地面，咬嚼栏杆以及皮质激素水平升高等应激现象，母猪的利用年限缩短，生产水平下降。 保育猪栏舍较侧重于保温，而忽视仔猪爱嬉闹，喜用吻突摆弄物体和挖掘地面的行为习性，虽然有的养猪场在栏里放一些橡皮球、砖块、铁链等物以满足保育猪的生理需求，但效果并不理想[5]。 2.2猪舍环境福利　 猪舍环境条件应满足猪只对温度、湿度、光照、通风换气的要求。但多数猪场舍内小气候环境稳定性差，夏季高温高湿，冬季低温高湿，饲养密度高，通风不良，空气污浊。严重影响猪的生产力和抗病力，降低饲料利用率，导致各种疾病的发生，尤其是呼吸系统疾病严重[6] 。猪舍环境福利存在问题： 2.2.1空气质量差 现在猪场大多以自然通风为主， 舍与舍之间间距小，达不到通风换气的目的。舍内粪尿的臭气、NH3、H2S、CO2、粉尘等超标，造成猪舍环境恶化。 2.2.2饲养密度过高 过高的饲养密度不仅影响到猪舍的环境质量，还会导致猪无