高中生物-3.3-加酶洗衣粉的洗涤条件课件-中图版选修1.pptVIP

* 第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件 我的效率很高噢！ 课程标准 1．探讨酶在洗涤方面的应用。 2．尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。 课标解读 1．理解加酶洗衣粉的洗涤原理。 2．观察不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果。 3．探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果。 洗涤剂工业发展的重要途径是开发含酶洗涤剂，从而使洗涤剂_______、______、______、______。用于洗涤剂的酶主要有___________ 、_________、_______和_______等。 洗涤剂中的酶制剂 1．含酶洗涤剂 高性能 低成本 少能耗 利环保 碱性蛋白酶 纤维素酶 淀粉酶 脂肪酶 (1)碱性蛋白酶可以使蛋白质分解成相对分子质量较小的_________，或者进一步分解为_______，使黏附在衣物上的汗渍、血渍等污物被洗掉。最适温度为_______℃，最适pH在______之间。 (2)纤维素酶主要作用于___________________，避免出现发毛、缠球等现象，其最适pH范围是______，最适温度为_______℃。 (3)淀粉酶能使淀粉变为分子量较小的___________ ，从而达到洗涤的目的，其pH最适范围是______，最适温度为______℃。 2．酶的去污机理 水溶性肽 氨基酸 35～50 9～11 纤维织物上的微纤维 7～11 50～60 易溶性物质 8～10 40～60 含酶洗涤剂中的酶制剂为何不包括肽酶？ 提示　肽酶的作用底物为小分子肽，由于小分子肽容易从衣物上脱落，不必再将其继续水解，故加酶洗衣粉的酶制剂中不必添加肽酶。 [思维激活1] 各种酶制剂的洗涤原理、实例及最适条件 种类 洗涤原理 洗涤实例 最适温度/℃ 最适pH 碱性蛋白酶 可将蛋白质分解为易溶解或易分散于洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 35～50 9～11 纤维素酶 主要作用于纤维织物上的微纤维 整理、翻新纤维织物，避免出现发毛、缠球等现象 50～60 7～11 淀粉酶 能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 来自面条、巧克力等的污垢 40～60 8～10 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红等 40～60 8～10 下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是 (　　)。 A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉更有利于环保 解析　由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。 答案　A 【巩固1】 酶具有_______和_______ ，酶的催化效率受_____、___、 _________等因素的影响。 (1)添加污物：取3块_________的白棉布，在每块白布上分 别滴上一滴鸡血，待血渍扩散停止时，记录_________ (cm2)。将三块白棉布分别放入3个烧杯中； (2)控制温度：将3只烧杯分别放入___ ℃、___ ℃、___ ℃的恒温水浴锅中，使烧杯内水温与恒温水浴锅水温一致。 探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 1．酶的特性 2．探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 专一性 高效性 温度 pH 酶的浓度 大小相同 血渍面积 10 45 80 (3)加酶洗涤：称取1 g___________3份，分别放入上述3只烧杯中，用_______充分搅拌，继续保温10 min。 (4)记录结果：取出白棉布，观察并记录白棉布的洗涤效果(血渍_____及颜色_____)。 (1)加酶洗衣粉的洗涤效果，受_________、_________和_________等因素的影响。探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果，有利于______________，节约_________，具有现实意义。 (2)市场上销售的加酶洗衣粉主要有_______洗衣粉和_______洗衣粉两类。可设计实验观察两类洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 3．探究影响加酶洗衣粉洗涤的最佳效果 加酶洗衣粉 玻璃棒 大小 深浅 酶的成分 污渍类型 环境条件 缩短洗涤时间 洗涤用水 蛋白酶 复合酶 (3)洗衣粉的使用量直接影响洗涤效果。选用_____种洗衣粉，并设置_____洗衣粉用量的实验组_________ ，探究洗衣粉的___________ 。 就洗涤效果而言，加酶洗衣粉总比普通洗衣粉洗涤效果好，对吗？ 提示　不对。与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉中酶制剂显得格外“娇气”，其发挥最佳活性需适宜的温度等，当温度过低或过高时，加酶洗衣粉的洗涤效果