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教你三招买到好板栗 方法不外传
教教你你三三招招买买到到好好板板栗栗 方方法法不不外外传传
三招，识破炒栗子的猫腻
1.为了油亮，加工业石 油
石 油可以让栗子看上去油亮诱人。食品级石 无色无味，相对安全，是可以用
在糖炒栗子中的。
可是，有些黑心商贩会用价格便宜的 「工业用石 油」，这些石 油大多提纯不
好，杂质较多，还有一定的致癌性。
购买建议
购买前，带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。
虽然糖炒栗子有时也会加食用油，但一般加的量比较少，不至于有明显的油渍。
2.为了更甜，增加糖精
栗子本来就有淡淡的甜味，用糖炒出来，更是香甜可口，但有的商贩可能会往栗
子里加糖精。
糖精的甜度约为白糖的500倍。所以只要一点儿，就能让一大锅炒栗子甜得发
腻，用糖精比用白糖要省钱得多。
糖精本身是一种合法的甜味剂。但每一种合法的食品添加剂都有它的 「允许使用
范围」，而炒栗子这样的食物，不允许使用糖精。
购买建议
买开口的栗子前，可以向商贩要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不要买。
3.路边环境不卫生
秋冬季节风大、尘埃多，栗子长时间暴露在街边环境中，糖、油很容易沾染污染
物。外壳越是黏腻的栗子，卫生问题越大。
本文作者：珍 玩芳疗
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