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酒精饮料质量安全和真伪鉴别技术qualitycontriolandauthenticity
酒精饮料质量安全和真伪鉴别技术
—酒精饮料检测技术平台
QualityControlandAuthenticityStudiesof
AlcoholicBeverages
刘萤liuying@bjciq.gov.cn
北京出入境检验检疫局CIQ(Beijing)
2014.3.25
背景
Background
中国的酒精饮料消费量大：已经取代法国，成为全球最大的红酒消费国。
Theconsumptionvolumeofalcoholicbeveragesgreatlyincreasedin
China:ChinahasreplacedFranceandbecometheNo1ofwine
consumptioncountryin2013
中国的红葡萄酒生产量大：大部分葡萄酒由本国生产，因此成为仅次于意大利、
法国、美国和西班牙的世界第五大葡萄酒生产国。
Theproductionvolumeofwineisimportant:mostofwineisproduced
locally,Chinabecomethe5th biggestcountryofwineproductionafter
Italy,France,USandSpain.
中国进口葡萄酒市场竞争激烈：市场产品质量良莠不齐，消费者利益得不到保障。
Themarketingofimportedwineishighlycompetitive:mixedwithwines
ofvaryingqualityandtheinterestsofconsumersarethusharmed.
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需要解决的三大问题
MainProblems
是否符合限量标准
安全 -敢喝吗？
Safetodrink?
Safety
质量 是否符合产品标准？
Quality -好喝吗？
Aqualifiedwine?
真实性 是否与标签一致？
-是真的吗？
Authenticity Coreofthestudies
keyoftheplatform!
平台结构
CompositionofthePlatform
生物技术 湿化学
Microbiology Wet Chemistry
酒精饮料检测技术平台
无机质谱 同位素质谱
Instrumental platform for the
Inorganic MS analysis of alcoholic ICP‐MS
beverages
气相色谱 液相色谱
气相质谱
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