碳酸盐在稻壳挤压膨化加工中的应用研究农业工程学报.PDFVIP

第 14 卷　第 3 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 14　N o. 3 1998 年 9 月 T ransactions of the CSA E Sep t. 1998 碳酸盐在稻壳挤压膨化加工中的应用研究 罗 学 刚① (绵阳经济技术高等专科学校) 摘　要　 在稻壳挤压膨化加工中, 加入 3 %～ 5 % 的碳酸盐作助膨剂, 以250～ 300 ℃的温度连 续膨化处理稻壳, 可降低稻壳中粗纤维 20 %～ 30 % , 大分子物质裂解为中小分子, 使原来不能被 利用和利用率很低的养分得以充分利用。膨化后的稻壳代谢能提高近 10 倍, 作饲料中部分能量 代用料育肥效果显著。部分或全部用作食用菌种料和栽培料, 增产 20 %～ 40 % 。碳酸盐助膨化 稻壳加工为稻壳的深度开发利用开辟了新的途径。 关键词　碳酸盐　稻壳　膨化　应用 稻壳是稻米加工的副产物。我国年产稻壳 2000～ 3000 万 。稻壳产量之多, 已引起大量 t 有关应用问题的研究[ 1, 2 ]。稻壳富含纤维素、木质素及二氧化硅, 蛋白质、脂肪含量极低, 加之 稻壳纤维组织覆盖着坚硬的硅酸物会使消化性能恶化, 引起动物肠胃疾病, 既使将其磨碎饲 用价值也极低。目前, 国内外对稻壳的深度加工利用方法大致有酸水解、酶解、软化、菌解、膨 化等。在上述 5 类方法中, 稻壳膨化法虽研究报道较多, 但由于资金和条件的不足, 研究以螺 旋挤压式膨化机为主, 由于膨化机质量和其他种种因素的限制, 多年来研究停留在试验阶 段。本研究针对稻壳挤压膨化加工中存在的问题和缺点, 在总结国内外现有稻壳挤压膨化处 理技术的基础上, 分析稻壳的理化特性, 筛选制备碳酸盐助膨剂, 使稻壳在挤压膨化加工中 提高了膨化度和加工效率。膨化后的稻壳经理化检验和生物试验, 取得了较好的效果。 1　材料与方法 1. 1　材　料 ) ( ) ) 1 稻壳 标准一级砻糠 , 绵阳市金稻米业公司提供。2 碳酸钠, 碳酸氢钠, 碳酸铵, 碳 ( ) ) 酸氢铵等 食品级 , 绵阳市轻化工公司提供。3 挤压式膨化机, PH 500 型, 产量 300～ 500 , 动力 80 , 成都飞机发动机公司制造。 kg h kW 1. 2　方　法 1) 设碳酸盐、碳酸盐添加量双因素试验, 碳酸盐分碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸铵、碳酸氢铵 4 个水平, 碳酸盐添加量分 0, 2. 5 % , 5. 0 % , 10. 0 % 4 个水平, 共计 4 ×4 个处理。稻壳先经 筛孔为 20 目粉碎机粉碎, 各处理的碳酸盐事先溶于水中, 调节水分至稻壳含水 25 % 左右, 收稿日期: 　 四川省科委重点科研项目资助 　　①罗学刚, 教授, 绵阳市西山路 4 号　绵阳经济技术高等专科学校, 621000 © 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved. 236 　　 　　　　　　　　　　　　　　农业工程学报　　　　　　　　　　　　　　　　1998 年 在 60～ 80 ℃的进料温度、250 ～ 300 ℃的出料温度条件下, 对稻壳进行连续化加工处理, 每 处理膨化量 1000 kg 左右, 分别取样进行理化指标分析和生物试验。 2) 理化指标测试项目: 以稻壳为对照, 分别检测各试验处理后的理化指标, 如粗纤维、 ( ) 半纤维素、木质素、无N 浸出物、灰分等 四川省农科院