4招教你分辨怎样的虾才真正新鲜？.pdf

4招招教教你你分分辨辨怎怎样样的的虾虾才才真真正正新新鲜鲜？？ 虾是最常见的海鲜之一，并且富含丰富的营养价 。不过，我们要如何选购到新鲜的 虾呢?下面小编就教大家4招，分辨怎样的虾才真正新鲜?怎样的虾才真正新鲜?新鲜虾 颜色鲜亮 虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉 红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整 只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。新鲜虾肉壳紧连 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气 才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾 不新鲜。怎样的虾才真正新鲜?新鲜虾体表干燥 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液 的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经 变质。新鲜虾体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不 新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲 度。虾不能和什么一起吃?果汁 果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆 黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。红枣 红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还 原成三氧化二砷(砒霜) ，从而引起中毒。金瓜 金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补 肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食会引起拉痢(比拉稀 还厉害的一种病症) ，对身体健康有一定的损害作用。 本文作者：饮食行业头条